Мясо и сало в жару есть не хочется, а вот рыбные блюда — самое то!

Мини-кише с лососем

  • 350 ккал/порция
  • 12 порций, 30 мин.
    Мини-кише с лососем

Ингредиенты: 2 луковицы-шалот, 2 больших яйца, 2/3 стакана жирных сливок, 500-700 г готового дрожжевого теста, 170 г мягкого сыра, 180 г лосося (копченого или соленого), оливковое масло, укроп, петрушка.

Приготовление. Разогреть духовку до 190 °С. Смазать 12 формочек растительным маслом. В сковороде на среднем огне нагреть масло. Обжарить измельченный лук, добавить 2 ст. л. рубленой петрушки. Взбить яйца, смешать со сливками и щепоткой перца. На присыпанной мукой поверхности разложить тесто, немного раскатать и вырезать 12 кружочков. Поместить в формочки, заполнить луком, порезанным сыром и рыбой, залить яичной смесью. Поставить на противень и выпекать 25-30 минут при 190 °С. Вынуть, дать постоять 10 минут. Подавать, посыпав укропом.

Рыба с лимонным соусом и кускусом

  • 580 ккал/порция
  • 4 порции, 40 мин.
    Рыба с кускусом

Ингредиенты: 700 г филе морской рыбы, 60 г сливочного масла, 1/3 стакана лимонного сока, 1 ст. л. рубленой петрушки, веточка тимьяна или эстрагона, 1 стакан кускуса, соль, оливковое масло.

Приготовление. Рыбу разделить на филе. Для соуса растопить сливочное масло, отделить 1/3, смешать с лимонным соком и петрушкой. Оставшимся маслом смазать рыбу, посыпать перцем и тимьяном. Обжарить на среднем огне. Кускус залить 1,5 стакана кипятка, накрыть, держать 5-7 мин. Добавить соль и 1 ст. л. оливкового масла. Выложить на блюдо, сверху положить рыбу. Полить лимонным соусом и подавать к столу.

Теплый салат со скумбрией

  • 470 ккал/порция
  • 4 порции, 45 мин.
    Теплый салат со скумбрией

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 400 г спаржевой фасоли, по пучку петрушки и зеленого лука, 2 ст. л. горчицы в зернах, 1 ст. л. сахара, 150 мл оливкового масла, 2 скумбрии (копченые или консервированные), 100 г кресс-салата.

Приготовление. Картофель отварить в кожуре. За 5 минут до окончания варки добавить спаржевую фасоль. Воду слить, картофель очистить. В миске смешать рубленую зелень, горчицу, сахар, оливковое масло. Положить картошку, фасоль, перемешать. Добавить кусочки скумбрии и подавать, посыпав кресс-салатом.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий