Christmas-Cake2

 

Ингредиенты: 800 г сухофруктов (изюм, инжир, курага, чернослив, вишня, кизил), 1 лимон, 200 г сахара, 4 яйца, 200 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г горького шоколада, по 1 ч. л. кардамона, молотого имбиря, гвоздики, 150 мл рома, 100 мл яблочного сока, 2 ч. л. разрыхлителя, по 100 г миндаля и фундука. Для глазури — 1 белок, полстакана сахара, полстакана воды.

Приготовление. Сухофрукты и лимон крупно порезать, залить соком, ромом и поставить в холодильник на сутки, изредка перемешивая. Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, продолжая взбивать. Всыпать муку с разрыхлителем, дробленые орехи и хорошо перемешать. Добавить измельченный шоколад, сухофрукты, пряности, тщательно вымесить. Формы-кирпичики выстелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Распределить тесто и выпекать около 40 минут при 180 °С. Затем закрыть фольгой, уменьшить температуру до 130 °С и готовить еще 40-50 минут. Дать кексам полностью остыть под фольгой. Покрыть глазурью (воду с сахаром уварить до густого сиропа. Взбить белок в пену и тонкой струйкой влить в него остывший сироп, не переставая взбивать, до получения однородной пышной массы).

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий