IMG_2247Иногда так хочется порадовать свою половинку чем-нибудь особенным. А что может быть лучше классического итальянского десерта, приготовленного собственноручно? Рецептом вкуснейшей ванильной панакоты делится кондитер Елена Ляпичева.

 

 

 

IMG_8922
Ванильная панакота с смородиновым соусом

 

Ингредиенты для панакоты (2 порции):

  • 4 г порошкового желатина,
  • 25 мл воды,
  • 125 г сливок (33-35%),
  • 63 мл молока (жирность 3,2%),
  • 25 г сахара,
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта или 1 стручок ванили.

ШАГ 1. Соединить воду и желатин, подождать пока набухнет, как на фото.IMG_8910

 

 

 

 

 

 

 

ШАГ. 2 В сотейнике соединить сливки, молоко, сахар, ванильный экстракт (на фото)  или семена ванили (предварительно достав их из стручка), поставить на средний огонь и довести до кипения.

IMG_3694

ШАГ 3. Как только смесь начнет закипать, снять сотейник с огня, подождать 30 секунд и ввести разбухший желатин (ни в коем случае нельзя всыпать набухший желатин в кипящую смесь, так как это снижает его желирующие свойства). Быстро перемешать все венчиком, чтобы желатин растворился.

IMG_3704

ШАГ 4. Остудить и равномерно разлить по формочкам. Чтобы порции получились одинаковыми, можно воспользоваться кухонными весами. Хорошо подходят силиконовые, керамические или жестяные формочки. Выдержать панакоту в холодильнике не менее 5 часов.

IMG_8913

ШАГ 5. Когда панакота застынет, следует аккуратно достать ее из формочек и украсить ягодным соусом. Здесь можно дать волю фантазии, например написать заветные слова! Еще больше необыкновенных десертов вы найдете в блоге Елены в «Инстаграме»: instagram.com/helenathelena.

 

Ягодный соус

IMG_3726

Ингредиенты:

  • 50 г свежемороженой смородины,
  • 75 г сахара,
  • 30 г коньяка или кальвадоса.

Ягоды разморозить, выложить в сотейник, посыпать сахаром, поставить на средний огонь. Подождать, пока сахар расплавится, затем влить коньяк или кальвадос. Слегка выпарить алкоголь. Соус готов!

 

Фото Росины Лариной

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий