Manty

Ингредиенты: для теста — 500 г муки, 1 ч. л. соли, 1 яйцо. Для фарша: 1 кг баранины (мякоть), 500 г лука, 1 ч. л. соли, перец, 100 г курдючного сала.

Приготовление. Мясо мелко порубить, лук измельчить, смешать с мясом, посолить и вымешивать, добавляя воду (полстакана), не менее 10 минут. Поперчить. Муку, яйцо и соль соединить, добавить воды (сколько возьмет), вымесить крутое тесто. Оставить под салфеткой на 40 минут. Раскатать толщиной 1 мм, порезать квадратами, положить по ложке фарша и залепить края сверху «елочкой» (присобрав пальцами). Выложить в смазанную маслом мантышницу или пароварку и готовить 30 минут. Подавать с бульоном, сметаной и зеленью.

 

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО…

Слово «манты» произносится с ударением на последний слог.

Родом они из Китая, широкое распространение получили в Средней Азии. Также являются традиционным блюдом в Монголии, Турции, Корее, Татарстане, Крыму.

Подают манты на большом блюде — лягане, едят руками.

Начинкой, кроме мяса, могут быть овощи (тыква, картофель, морковь), зелень (джусай), сыр и др.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий