Ravioli

Ингредиенты: для теста — 750 г муки, 1 ч. л. соли, 4 яйца, 1 ст. л. оливкового масла, 50 мл воды. Для фарша— 700 г куриного фарша, 1 луковица-шалот, 2 зубчика чеснока, 3-4 веточки петрушки или кинзы, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Для теста яйца слегка взбить, смешать с маслом, водой и солью. Вылить в миску с мукой, замесить тесто и вымешивать 10 минут. Завернуть в пленку и дать постоять час при комнатной температуре. Фарш смешать с измельченным луком, зеленью, яйцом, посолить, поперчить. Тесто разделить на 4 части. Одну часть тонко раскатать, разложить начинку на расстоянии 5 см. Раскатать вторую часть, плотно накрыть первую, прижать. Порезать квадратиками, чтобы начинка осталась в середине, защипнуть края. Отварить в воде с добавлением соли и оливкового масла 3-4 минуты. Подавать, посыпав тертым сыром, с томатным соусом.

 

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий