Какой же праздничный стол без нарядной коробки конфет? Но сегодня это удовольствие дорогое, поэтому редактор Телегида Екатерина Соколова научилась их делать своими руками. И с удовольствием делится опытом с читателями.

Домашние шоколадные конфеты

 

Для конфет:

300 г весового (кондитерского) горького шоколада,

200 г сгущенки,

1 ст. л. измельченных грецких орехов,

1 ст. л. порошка какао,

50 г какао-масла,

30 г сливочного масла,

по щепотке корицы, кардамона и мускатного ореха.

Для начинки: ядра орехов, сухофрукты, ириски, вишенки из варенья, виноград — все, что можно положить внутрь.

Для посыпки: какао-порошок, кокосовая стружка, кунжутное семя, дробленые орехи, корица, коричневый сахар, мелкое драже и т. д.

СОВЕТ: Работать лучше в перчатках и фартуке: шоколад сильно пачкается. Мыть посуду — только горячей водой.

 

ШАГ 1.

Шоколад потереть на терке или измельчить отбивным молотком. Какао-масло также измельчить.

Растопить сливочное масло. Добавить тертый шоколад и какао-масло и держать на слабом огне, помешивая, пока не растопится.

Влить сгущенку, добавить специи и прогреть, не доводя до кипения, постоянно помешивая.

Затем всыпать орехи, какао-порошок, подержать на огне 1 минуту и выключить. Должно получиться густое маслянистое «тесто».

03112015465ШАГ 2.

Когда «тесто» немного остынет, начинаем формировать конфеты. Раскладываем на блюде комочки шоколадного теста (1 ч. л.), немного разравниваем и кладем начинку. Защипываем, как пирожки, или кладем сверху еще слой «теста», скатываем в шарики либо батончики.

 

 

 

08112015506ШАГ 3.

Обваливаем в посыпке, укладываем на блюдо, застеленное фольгой, и после полного остывания убираем в холодильник.

Если есть формочки — можно заполнить их шоколадом и положить внутрь начинку. Тогда конфеты будут гладкие, без посыпки.

 

 

 

 

Фото Екатерины Соколовой.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий