img25878

Ингредиенты: 8 перепелиных яиц, белок 1 куриного яйца, 1/2 белого батона или бриоши, 1 ст. л. муки, 1 шнитт-лук, пучок спаржи, 100 сырокопченой ветчины, пучок петрушки, соль, перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. Перепелиные яйца довести до кипения и варить полторы минуты. Положить в холодную воду. Батон раскрошить, подсушить в духовке, просеять, отделив крупные крошки от мелких. Яйца осторожно очистить, обмакнуть в муку, затем во взбитый белок, обвалять в мелких крошках. Обжарить в масле, выложить на бумажное полотенце. Спаржу очистить, отварить, обернуть полосками ветчины, обмакнуть в белок и мелкие крошки, также обжарить. Крупные крошки смешать со специями и зеленью, выложить горкой на тарелку, сверху поместить яйцо, по бокам — спаржу и подавать на стол!

 

Перепелиные VS куриные

  • В перепелиных яйцах содержится вдвое больше витаминов А и D, чем в куриных.
  • Не подвержены сальмонеллезу.
  • Понижают холестерин.
  • Не вызывают аллергии.
  • Могут храниться при комнатной температуре месяц, в холодильнике — два.
  • Скорлупа легко усваивается и является ценным источником кальция.

 

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий