Ингредиенты: для теста — 100 г масла, 200 г муки, 50 г сахара, щепотка соли, 3 желтка. Для начинки: 300 г киви, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. крахмала. Для украшения: 3 белка, 175 г сахара, 75 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока, пучок мяты.

Приготовление. Масло с мукой порубить, смешать с солью и сахаром. Добавить желтки, замесить тесто, раскатать, распределить в форме. Охлаждать полчаса. Сверху положить пергамент, насыпать фасоль, запекать 10 минут при 200 °С (чтобы тесто не вздувалось). Убрать фасоль и вернуть корж в духовку еще на 7-8 минут. Киви порезать, обвалять в пудре с крахмалом, распределить по коржу, печь еще 15 минут. Белки взбить в крепкую пену. 175 г сахара залить 75 мл воды, сварить сироп и тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать. Добавить лимонный сок и взбивать до густой массы. Выложить на остывший пирог, поставить в духовку на несколько минут, чтобы подрумянилось. Украсить мятой и тертым шоколадом.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий