Ингредиенты: для бисквита — 4 белка, 2 желтка, 130 г муки, 100 г сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 90 мл теплого молока, 1 ст. л. чая маття, горсть арахиса. Для крема — 300 г сыра маскарпоне или жирного творога, 300 г сливок (21%), 150 г сахара, 2 ст. л. желатина, щепотка маття. Для сиропа (пропитка) — 4 ст. л. сахара, 6 ст. л. воды.

Приготовление. Арахис подсушить на сковороде, очистить. Муку, 80 г сахара, соль, разрыхлитель смешать. Желтки, молоко, масло взбить, добавить маття; соединить с мучной смесью. Белки взбить с сахаром (20 г) до устойчивых пиков и понемногу добавить в желтково-масляную смесь, аккуратно перемешивая. Всыпать арахис. Выложить в форму (не смазывать!) и 25-30 минут выпекать в духовке, разогретой до 160 °С. Остудить, разрезать вдоль на три части. Крем: желатин растворить в 1/2 стакана теплой воды. Сыр взбить с сахаром. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков. Сыр и сливки соединить. В желатин добавить 4 ст. л. крема, перемешать, затем смешать с остальным кремом и порошком маття. Для сиропа соединить воду, сахар, уварить до консистенции жидкого меда. Немного остудить, полить коржи. Промазать кремом и поставить торт в холодильник на 2-4 часа.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий