Суп-пюре «Зеле-лето»

  • 230 ккал/порция
  • 6 порций, 45 мин.
Суп-пюре

Ингредиенты: 700 г цветной капусты, 500 г спаржи (или стручковой фасоли), 1,5 л куриного или овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 200 г лука-порея, пучок петрушки, 3 ст. л. лимонного сока, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Чеснок и порей (белую часть) порезать, пассеровать в сотейнике. Положить очищенную спаржу (фасоль), петрушку, готовить 5 мин., добавить капусту, оставшийся порей, влить бульон и 200 мл воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 20 мин., до готовности. Дать немного остыть, измельчить в блендере, посолить, поперчить. Добавить лимонный сок и подавать к столу, украсив зеленью и долькой лимона.

Овощные роллы

  • 280 ккал/порция
  • 6 порций, 20 мин.
Овощные роллы

Ингредиенты: пучок плотных листьев салата или кочан савойской капусты, пучок зеленого лука, 2 болгарских перца, 2 ч. л. кунжута, 200 г отварных креветок, 1 ст.л. лимонного сока, 1 морковка, полстручка чили, 100 г козьего сыра, соль, перец.

Приготовление. Перец и морковь порезать полосками, припустить в сковороде. Чили и лук измельчить, грудку порезать. Листья капусты обдать кипятком. Выложить в середину каждого начинку слоями, посолить, поперчить, сбрызнуть соком, плотно завернуть. Охладить и подавать к столу.

Салат «Яичко + шпинат»

  • 360 ккал/порция
  • 4 порции, 25 мин.
Салат со шпинатом и курицей

Ингредиенты: 650 г куриной грудки, 1 лимон, 1/3 стакана оливкового масла, 2 веточки розмарина, 1-2 зубчика чеснока, 2 ст. л. зерновой горчицы, 1 ч. л. меда, 4 яйца, 250 г мелкого шпината, стакан сухариков.

Приготовление. Грудку порезать ломтями поперек, сбрызнуть соком половины лимона, полить 1 ст. л. масла, посыпать рубленым чесноком. Перемешать, дать постоять 10 мин. Обжарить на гриле или в сковороде на сильном огне по 1-2 мин. с каждой стороны. Выложить в салатник, добавить шпинат и заправку (сок второй половины лимона смешать с горчицей, медом и оставшимся маслом. Хорошо взбить, посолить, поперчить). Яйца отварить до готовности «в мешочек» (4,5 мин. после закипания). Подавать салатом, положив сверху половинки очищенных яиц, розмарин и сухарики.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий