Зеленый, черный, красный виноград придаст приятную кислинку и сочность любому блюду. И десерту, и мясу, и даже… хлебу!

Виноградный хлеб

  • 350 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа 50 мин.

Ингредиенты: 350 г муки грубого помола, 150 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 2 ст. л. оливкового масла, 350 г темного винограда, 85 г грецких орехов, 1 ст. л. рубленого розмарина.

Приготовление. Смешать муку, 85 г сахара, дрожжи, щепотку соли. Добавить 175 мл теплой воды и масло. Замесить тесто. Оставить в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Разогреть духовку до 180 °С. Тесто разделить на две части, сформировать толстые лепешки. Смешать оставшийся сахар, виноград, орехи и розмарин, выложить половину на первую лепешку, накрыть второй, залепить, сверху распределить оставшуюся «начинку», «утопить». Накрыть пленкой, дать подняться. Выпекать 45-50 мин. Посыпать морской солью и подавать с сыром.

Салат в круассане

  • 280 ккал/порция
  • 8 порций, 15 мин.

Ингредиенты: 8 несладких круассанов, пучок салата, 2 отварные куриные грудки, 2 стебля сельдерея, 1,5 стакана красного винограда, пучок зеленого лука. Для соуса: 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, пучок петрушки, по щепотке соли, перца, сахара, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Мясо нарезать кубиками, сельдерей и лук нашинковать, виноград порезать пополам. Все смешать. Чеснок и петрушку измельчить, соединить с остальными ингредиентами для соуса. Заправить салат и поставить в холодильник на 4 часа. Круассаны разрезать вдоль, положить листья, куриный салат и подавать к столу.

Куриные грудки с виноградом

  • 690 ккал/порция
  • 2 порции, 1 час

Ингредиенты: 2 куриные грудки с плечевой косточкой, 120 г черного винограда, 1 корень фенхеля с листьями, 1 лимон, 200 г шампиньонов, 2 красные луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, зелень, соль, перец.

Приготовление. Разогреть духовку до 260 °С, с лимона натереть цедру. Корень фенхеля очистить, порезать ломтиками, грибы нарезать, лук нашинковать, все выложить на противень и запекать в духовке до мягкости, посолив и поперчив. Затем сбрызнуть лимонным соком. Пока готовятся овощи, натереть грудки солью и перцем, обжарить на сковороде. Положить к ним овощи, виноград, цедру, зелень, пару ложек воды, тушить под крышкой 5 минут, добавив сливочное масло.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий