Сливы — это не только варенье и компот… Попробуйте наши изысканные рецепты!

Лиловая панна котта

  • 400 ккал/порция
  • 4 порции, 50 мин.

Ингредиенты: 350 мл жирных сливок, 15 г желатина, ½ стакана коричневого сахара, 350 г мягких спелых слив, ванилин, 70 г сока из красных ягод.

Приготовление. Сливы (без косточек) засыпать сахаром и оставить на полчаса. Довести до кипения и варить 10-15 мин., затем взбить в блендере. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Сливки с ванилью довести почти до кипения и снять с огня. Нагреть ягодный сок, растворить набухший и отжатый желатин, влить в сотейник со сливками, добавить 200 г сливового мусса, размешать. Разлить по формочкам, дать остыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать, полив оставшимся муссом и посыпав кокосовой и шоколадной стружкой.

Амарантовая* каша

*Амарант — «родственник» киноа. Крупа продается в эко-магазинах.

  • 360 ккал/порция
  • 4 порции, 40 мин.

Ингредиенты: 150 семян амаранта, 120 мл миндального молока (или нежирных сливок), 4 ст. л. кокосовой стружки, щепотка корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 4 большие сливы, 1 ст. л. меда, козий сыр.

Приготовление. Крупу залить холодной водой на пару часов (можно оставить на ночь), промыть, слить. Положить в сотейник, залить 500 мл воды, посолить, накрыть крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на слабом огне около 20 мин. Дать постоять 5 мин., соединить с миндальным молоком. Половинки слив припустить на масле с медом (пару минут, до мягкости). Подавать кашу со сливами, посыпав кокосовой стружкой, корицей и положив ломтик сыра.

Пирог со сливами и меренгой

  • 420 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 30 мин.

Ингредиенты: для теста — 100 г масла, 100 г сахара, 300 г муки, 3 желтка, 1 яйцо, 2 ст. л. сливок, 1ч. л. разрыхлителя, ванилин. Для начинки: 700 г слив, 1,5 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сахара, корица. Для меренги: 3 белка, ¾ стакана сахара.

Приготовление. Замесить песочное тесто, раскатать прямо на бумаге для выпечки и поместить в форму. Сливы разделить пополам, вынуть косточки, посыпать корицей, сахаром, крахмалом, перемешать. Выложить на тесто. Запекать 25 мин. при 180 °C. Вынуть, покрыть взбитыми с сахаром белками и готовить 15-20 мин. при температуре 150 °С.

Рубрики: Їжа

Залиште ваш коментар