Ведучі Нового каналу — Анна Жижа, Олександр Педан, Микола Тищенко, Олена-Крістіна Лебідь, Катя Павлюченко — поділились святковими рецептами улюблених страв. Треба занотувати ;)

Олександр Педан, ведучий проекту «Екси»

— У нас на столі обов’язково будуть олів’є (це ж новорічний салат, без нього ніяк!) і качка по-пекінськи (до речі, її завжди готую я). Мій секрет смачної качки – в маринаді. Спочатку її треба облити окропом, а потім на ніч поставити маринуватися у «чомусь міцному» – коньяку, віскі, ромі. Після цього натерти медом, сіллю, спеціями, залити соєвим соусом і посипати трохи цедрою лимона. У такому стані качка має простояти ще цілий день у холодильнику. А запікати можете як завгодно, найпростіший спосіб – у рукаві. Особисто я спочатку печу 40 хвилин при температурі 240 градусів, а потім ще годину – при 180. Особливого смаку качці додасть соус. Я беру соєвий, додаю до нього трохи апельсинового соку і випарюю. Потім ще ложку меду, і коли він розтопиться, залишаю постояти, щоб соус загус. Вуаля! Це дуже смачно.

Катя Павлюченко, ведуча програми «Таємний агент»

— З самого дитинства я звикла до того, що моя мама на Новий рік готувала щуку. Я просто обожнювала цю страву, тому що завжди була прихильницею здорового способу життя і переймалася, як виглядаю. Щука – дієтична, всередині рис, сухофрукти, нічого шкідливого, все приємне.

Коли я виросла, то навчилася її готувати сама – і тепер із задоволенням роблю цю страву для своєї сім’ї. Отже, фарширована щука. Вона по-особливому обробляється. Для цього акуратно знімаємо шкіру, з неї робимо «шкарпеток», який потім будемо наповнювати фаршем. Далі знімаємо з кісток рибне філе, перемелюємо з сухофруктами і додаємо рис. До нафаршированої риби приставляємо голову, запікаємо в духовці при 200 градусах. Спеції додавайте за смаком, особисто я обожнюю лемонграсс!

Гарантую: вранці ви не будете хвилюватися, що не влізете в улюблені джинси, не доведеться рахувати калорії і оплачувати дорогі антицелюлітні масажі.

Микола Тищенко, ведучий проекту «Ревізор із Тищенком»

Террін із кролика

– Беремо 1,5 кг м’яса кролика, обов’язково з лапками – для того, щоб переконатися, що це не кіт, – розповідає ведучий Нового каналу. – Тушкуємо на суміші оливкової олії і вершкового масла з 200 г селери, 200 г цибулі, 300 г моркви та 5 зубчиками часнику. Не забуваємо додати чебрець і трави, які у господині є під рукою. Процес тушкування – 2,5 години. Потім все це дістаємо. М’ясо розбираємо окремо (виймаємо кістки), овочі окремо. І зберігаємо бульйон.

Потім беремо терінницю (її може замінити будь-яка ємність, трохи глибша, ніж супниця), в яку викладаємо інгредієнти шар за шаром: перший шар – м’ясо, другий – зелений горошок, зварений аль денте для краси кольору страви, і третій – овочі. У бульйон, який ми отримали, додаємо приблизно 2 г желатину на 1 літр. І заливаємо їм усю теринницу з шарами. Залишаємо в холодильнику на ніч для застигання.

Смачного і з прийдешнім Новим роком!

Николай Тищенко уходит из “Ревизора”?!

Олена-Крістіна Лебідь, ведуча проекту «Аферисти в сітях»

— Чесно, я не вмію готувати!)) За все життя мама мене навчила робити одну страву – ОЛІВ’Є! Бо кожен Новий рік я нарізала його як олів’єшний робот. Мамине олів’є – традиційне, крім двох інгредієнтів: плюс яблука кубиками (без шкірки) і кедрові горішки. Виходить смачно й несподівано!

Анна Жижа, ведуча і шеф-редактор проекту «Ревізор із Тищенком»:

Щі з кислою капустою і білими грибами

— У мене дивовижний святковий лайфхак! Страва ранку 1 січня – щі з кислою капустою і білими грибами! Якщо ви збираєтеся зустрічати свято за столом, неквапливо і ґрунтовно, то в перший ранок нового року ви точно оціните мою пораду. Готувати краще 31 грудня вдень.

Зварити бульйон на свинячих реберцях. Додати квашеної капусти, варити її до готовності. Додати білих грибів, варити до готовності. Додати сметани, проварити, і вуаля! Не бійтеся сметани. Ця страва просто не встигне прокиснути) Готуйте літра два-три, щоб вистачило на п’ять-шість порцій. Ні картоплі, ні цибулі не потрібно. Ви отримуєте легкий і дуже смачний ароматний суп і добрий-добрий ранок! (усміхається).

Будьте здорові і не перестарайтеся з алкоголем! Не треба псувати собі і компанії 1 січня.

Рубрики: Еда Звезды ТВ

Оставьте ваш комментарий