Обычный холодец в этом году многие поостерегутся ставить на стол — вдруг хозяйка года, Свинья, обидится ;) Мы предлагаем компромисс: заливное из курицы с овощами; заливной язык; и гвоздь программы — заливные яйца!

Заливное «Разноцветное»

  • 320 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 20 мин.

Ингредиенты: 1 отварная курица (около 1 кг), 500 мл бульона, 8 г желатина, 1 пучок петрушки, 3-4 маринованных огурца, 3 ст. л. замороженного горошка, 2 болгарских перца, сок 1/2 лимона, соль, перец.

Приготовление. Мясо отделить от костей, нарезать, приправить лимонным соком и черным перцем. Горошек бланшировать, перец, корнишоны и зелень измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, выложить в форму. Желатин залить холодной водой. Разогреть бульон, добавить отжатый желатин, прогреть до растворения. Остудить, перелить в форму, прикрыть пленкой, поставить в холодильник.

Язык «Великолепный»

  • 400 ккал/порция
  • 6 порций, 2 часа

Ингредиенты: 1 кг говяжьего языка, по 1 морковке, луковице, корню сельдерея, лавровый лист, 30 г желатина, соль, зелень, отварные яйца, оливки для украшения.

Приготовление. Язык варить 1,5 часа вместе с кореньями, посолив. Вытащить, опустить в миску с холодной водой, очистить. Бульон процедить через марлю в несколько слоев. Желатин замочить согласно инструкции, добавить к бульону, прогреть до растворения. Язык нарезать, выложить на блюдо, добавить порезанную морковь, яйца, оливки. Залить бульоном. Дать остыть и поставить в холодильник.

Яйца «Веселые»

  • 250 ккал/порция
  • 5 порций, 1 час 40 мин.

Ингредиенты: 10 куриных яиц, 300 г ветчины, 2 стакана бульона, 20 г желатина, 1 болгарский перец, 1 банка кукурузы, зелень, специи.

Приготовление. Яйца вымыть, сделать отверстия, вылить содержимое, сполоснуть, высушить. Желатин замочить на 8-10 минут. Нагреть до растворения, смешать с бульоном. Процедить. Ветчину и перец измельчить. Все ингредиенты аккуратно сложить в скорлупки, залить бульоном. Убрать в холодильник. Перед подачей яйца очистить от скорлупы.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий