Десерты с небольшим количеством кофе изысканны, роскошны и восхитительны! 27 января отмечается День солнечного кофе в Исландии, так что почему бы не побаловать себя «кофейной» выпечкой?! 

Нежный кофейный пудинг

  • 230 ккал/порция
  • 4 порции, 40 мин.

Ингредиенты: 250 мл заваренного крепкого кофе, 1 ч. л. какао, 1 ст. л. крахмала, 3 ст. л. сухого молока, 2-3 ст. л. сахара, ванилин, кардамон, корица по вкусу.

Приготовление. В сотейнике смешать крахмал, сахар, какао и молоко. Кофе, предварительно остудив, залить в сотейник. На слабом огне довести до кипения, добавить специи. Уварить до нужной густоты, охладить. Подавать в креманках, посыпать корицей.

«Мамин бисквит»

  • 450 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа 30 мин.

Ингредиенты: 4 яйца, 200 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 г горького шоколада, 250 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 300 мл эспрессо, 250 г сухого печенья, 1 ст. л. какао-порошка.

Приготовление. Яйца, сахар, ванильный сахар и тертый шоколад перемешать. Поставить на водяную баню и нагреть, помешивая, до однородной консистенции. Дать остыть. Взбить масло и пудру. Смешать с шоколадной массой, охладить. Печенье пропитать кофе. Выложить на блюдо слоями, перемазывая толстым слоем крема. Посыпать корицей.

Торт «Бежевое великолепие»

  • 520 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа

Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 2 ст. л. какао, 50 г сахара, 2 ст. л. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 5 яиц, 1 ст. л. растворимого кофе, 100 г сахарной пудры, 320 мл сливок 33%, 12 г желатина.

Приготовление. Масло растопить, добавить какао и сахар, перемешать. Тесто выложить в форму и 10-12 минут выпекать в духовке, разогретой до 180 °С. Остудить. Кофе залить 2 ст. л. кипятка. Охладить. Желатин замочить по инструкции. Смешать пудру с 4 ст. л. воды, поставить на огонь, довести до кипения и проварить пару минут. Желтки взбить, тонкой струйкой влить сахарный сироп, взбивая. Добавить желатин, перемешать. Добавить кофе, перемешать. Отдельно взбить холодные сливки, аккуратно соединить с кремом. Перелить в форму с коржом. Поставить в холодильник на час. Украсить шоколадом и розочками из крема.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий