Начиная с 11 марта, наступает Великий пост — время очищения души и тела. Готовим легкие и здоровые блюда!

Паста с грибами и шпинатом

  • 170 ккал/порция
  • 4 порции, 30 мин.

Ингредиенты: 400 г шампиньонов, 400 крупной пасты, 2-3 луковицы, пучок шпината, 1 ст. л. муки, полстакана грецких орехов, соль, перец, итальянские травы по вкусу.

Приготовление. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Воду слить, оставив 1 стакан «бульона», добавить немного растительного масла. Лук порезать полукольцами, обжарить. Добавить грибы, тушить до выпаривания жидкости. Добавить специи, «бульон», муку, размешать. Положить шпинат, готовить пару минут. Подавать пасту в соусе, посыпав орехами.

Салат «Белый хруст»

  • 90 ккал/порция
  • 4 порции, 15 мин.

Ингредиенты: 1 корень сельдерея, 1 редька дайкон, кусочек кольраби, 1 морковка, 1 ст. л. кунжута, по пучку лука, укропа, кинзы, веточка мяты. Для заправки: 1 ст. л. сока лимона, 1 ст. л. растительного масла, немного тертого имбиря, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда.

Приготовление. Кольраби и морковку потереть на терке, сельдерей и дайкон порезать брусочками. Перемешать. Для заправки соединить все ингредиенты, слегка взбить. Полить овощи, добавить рубленую зелень, смешать и подавать к столу, посыпав кунжутом и украсив квашеными помидорами и мятой.

Фруктовая сальса

В переводе с испанского — «соус». Подается к лепешкам, мясу, рису и т. п.

  • 120 ккал/порция
  • 6 порций, 2 часа.

Ингредиенты: 2 красных яблока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 апельсин, 1 синяя луковица, полперца халапеньо, 1 зубчик чеснока, пучок кинзы, 1 ст. л. винного уксуса, щепотка кумина, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Яблоки порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Апельсины освободить от пленок и порезать, лук, чеснок, перец, кинзу измельчить. Все перемешать. Уксус, масло, кумин слегка взбить, заправить салат. Дать настояться пару часов в холодильнике, подавать с лепешками тортилья.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий