Вкусное, сытное, ароматное, невероятно полезное блюдо! Рагу из фасоли с картофелем наверняка понравится всей семье.

Ингредиенты: 1 стакан цветной фасоли, 700 г картофеля, 1-2 луковицы, 1 морковка, 3-4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу, зелень.

Приготовление. Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отварите до мягкости, процедите отвар в миску. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, залейте фасолевым отваром и варите при слабом кипении почти до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Для заправки: мелко нарежьте лук, морковь, обжарьте в растительном масле, добавьте томатную пасту и все потушите. Заправьте томатный соус солью, молотым черным перцем и специями по вкусу, добавьте лавровый лист, потушите еще 3-5 минут. Переложите заправку в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, влейте 1/2 стакана (или больше, в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и очень осторожно перемешайте, чтобы не размять зерна фасоли. Закройте кастрюлю крышкой и потушите рагу на слабом огне или в духовке до готовности фасоли и картофеля. Подавайте горячим с веточками зелени.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий