Начался сезон томатов — универсальных овощей, которые хороши абсолютно в любых блюдах! Делимся рецептами фаршированных томатов, супа-пюре и открытого пирога

Фаршированные помидорчики

  • 240 ккал/порция
  • 6 порций, 20 мин.

Ингредиенты: 12 средних томатов, 1 стакан макарон орзо (похожие на рис), 2/3 стакана зеленого горошка, 6 полосок бекона. Для заправки: 1/4 стакана несладкого йогурта, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. красного винного уксуса, пучок укропа, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Приготовление. Вскипятить воду, подсолить, отварить макароны. В это время соединить все ингредиенты для заправки. Орзо промыть, соединить с нарезанным беконом. Затем смешать с заправкой. У томатов отрезать верхушки, вынуть середину, заполнить «фаршем». Украсить зеленью и подавать к столу.

Спагетти с колбасками и томатным соусом


Итальянский суп-пюре

  • 216 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час

Ингредиенты: 600 г помидоров, пучок базилика, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, по 30 мл оливкового и сливочного масла, 200 г куриного бульона, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Чеснок пропустить через пресс, базилик порезать. Помидоры порезать пополам, смазать оливковым маслом, поперчить, посыпать базиликом и чесноком. Запекать в духовке 20-25 минут при 180 °С. Лук измельчить, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Запеченные помидоры переложить в кастрюлю, добавить лук, бульон, специи и варить на медленном огне 15 минут. Пюрировать в блендере. Если кислый — можно добавить сахара. Подавать можно и холодным, и горячим.

Рикотта по-домашнему с помидорами


Летний тарт с помидорами и базиликом

  • 190 ккал/порция
  • 6 порций, 35 мин.

Ингредиенты: 2 луковицы, 2 ст. л. оливкового масла, щепотка соли, 500 г мелких томатов, 1 упаковка слоено-дрожжевого теста, 30 г пармезана, 50 г маслин б/к, пучок базилика, соль, перец.

Приготовление. В сковороде на среднем огне обжарить нарезанный полукольцами лук. Посыпать сахаром и готовить, помешивая, до растворения сахара (карамелизация). Отдельно обжарить на масле томаты, посолив и поперчив. Тесто разрезать на порционные куски, выложить на противень, смазать маслом. Выложить слой лука, помидоры, маслины и запекать 20-30 мин. при 200 °С. Перед подачей на стол посыпать пармезаном и базиликом.

Грейпфрутовый тарт: вкусно и интересно

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий