Во время жары продукты портятся в разы быстрее — это касается и кулинарии, и сырых фруктов, овощей и ягод. Вредные микроорганизмы очень любят тепло и размножаются с неистовой силой, поэтому летом сроки хранения продуктов значительно уменьшаются. Особенно это касается продуктов, требующих хранения.

Пищевые отравления и кишечные инфекции: как уберечь себя на отдыхе

Молочные продукты

Они относятся к группе скоропортящихся и могут стать идеальной средой для размножения микробов. Внимательно выбирайте молоко, сырки, творожную массу, пасту и другие кисломолочные продукты. Из-за высокой влажности, а также наличия сахара и жира молочка «привлекает» микробы. Эти продукты могут вызвать отравление, поэтому хранить их после открытия можно только в холодильнике:

Запеканка на завтрак по семейному рецепту Михаила Присяжнюка

  • Сметана: не более 72 ч.
  • Молоко: не более 36 ч.
  • Кефир: не более 48 ч.
  • Сливки: не более 36 ч.
  • Масло сливочное (в закрытой посуде или фольге) — 6-12 дней.
  • Торты и пирожные со сливочным кремом — не более 36 ч.
  • Сладкие сливочные сыры в полимерной упаковке — не более 2 суток.

Мясные продукты

Возбудители кишечных заболеваний могут скрываться в сыром мясе. Если его плохо обработать (недостаточно проварить, протушить или прожарить), мясо может стать опасным для здоровья. К тому же нельзя держать готовые мясные блюда при комнатной температуре. Сразу ставьте их в холодильник. Иначе рискуете заработать пищевое отравление. Сколько времени можно хранить мясные деликатесы в холодильнике:

ТОП-4 рецепта голубцов от “Страва честi”

  • Паштет: не более 8 ч.
  • Студень и блинчики с мясом: не более 12 ч.
  • Котлеты: не более 18 ч.
  • Свежее и охлажденное мясо и птицу: не более 72 ч.
  • Рыбу — не более 48 ч.

Фрукты и овощи

Чем жарче на улице, тем благоприятнее условия для размножения микробов. Немало их скрывается на поверхности овощей, фруктов, ягод. Поэтому не спешите сразу же отправлять сочный персик или клубнику в рот. И неважно, где вы их купили — на рынке или в супермаркете, все равно перед употреблением тщательно вымойте под проточной водой. Причем мыть следует не только фрукты-овощи, но и, предварительно, руки, не менее двух раз. Хранить плоды в холодильнике следует:

  • Овощи: не более 7 дней.
  • Фрукты (немытые): не более 7 дней. Если появились участки размягчения или пятна — значит, они уже непригодны в пищу.
  • Ягоды (немытые, в закрытой посуде): не более 5 дней.
Фрукты-овощи

Главное правило: чем меньше времени «между грядкой и столом» — тем больше витаминов сохраняется в фруктах-овощах

Внимание на живот!

После приема в пищу немытых или несвежих продуктов спустя несколько часов может подняться температура, возникнуть сильные боли в области живота, головокружение, рвота, диарея. В таком случае следует вызвать скорую помощь, а до ее приезда промыть желудок, принять активированный уголь.

Оставьте ваш комментарий