Зеленые пуырчатые огурчики растут во многих странах и занимают почетное место в их кулинарных книгах. Сегодня готовим канадские «тосты», скандинавский салат и закуску по-корейски.

Канадские «тосты»

  • 110 ккал/порция
  • 6 порций, 15 мин.

Ингредиенты: 2 больших огурца, 12 помидоров черри, 120 г крем-сыра, 1 ст. л. майонеза, 3 ст. л. соуса ранч*, 1 ст. л. рубленого укропа, 1 зубчик чеснока, по щепотке соли и перца.

Приготовление. Огурцы очистить, порезать ломтиками толщиной 1,5 см. Ложкой вынуть немного мякоти из серединок. Кремовый сыр, майонез и соус ранч взбить блендером в пышную массу. Добавить укроп, измельченный чеснок, соль, перемешать. Поместить в кондитерский мешок и выдавить в серединки ломтиков. Украсить половинками помидоров и посыпать перцем.

Ранч — популярный на Западе кисломолочный соус на основе пахты с зеленью, лимонным соком, чесноком и специями. Можно приготовить самостоятельно: взбить в блендере стакан пахты (маслянка), полстакана майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, по щепотке паприки, сухой горчицы, соли, перца, зелень петрушки, укропа, лука, чеснока.

 

Свекольник с огурцами

Скандинавский салат

  • 80 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час 25 мин.

Ингредиенты: 3 огурца, соль, 1 стакан воды, 1 стакан белого уксуса (или лимонного сока), 4 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. черного перца, 3 луковицы-шалот.

Приготовление. Огурцы вымыть, очистить. Порезать очень тонкими ломтиками (лучше слайсером), немного посолить и дать постоять 15 мин. Слить жидкость. Смешать теплую воду, уксус, соль и перец до растворения сахара. Залить огурцы, добавить тонко нарезанный лук, перемешать. Поместить в холодильник минимум на час. Слить маринад и подавать к столу, посыпав зеленью. Можно хранить в холодильнике неделю в маринаде.

Доктор в пупырышках: чем полезен огурец

Закуска по-корейски

  • 140 ккал/порция
  • 10 порций, 25 мин.

Приготовление. 2 говяжьих стейка, 150 г нежирного крем-сыра, по пучку зеленого лука и кинзы, 1 огурец, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 1/4 стакана острого соуса чили, 1 ст. л. меда, 1 зубчик чеснока, щепотка кунжута.

Приготовление. Соединить крем-сыр, рубленый зеленый лук, кинзу, соевый соус. Поставить в холодильник. Соединить соус чили, уксус, мед, измельченный чеснок. Стейки натереть специями, обжарить на гриле до средней степени прожарки. Остудить. Огурцы порезать большими ломтиками наискосок, покрыть крем-сыром с зеленью. Стейк порезать кусочками, вымочить в смеси соусов. Положить на огурцы. Украсить зеленью и кунжутом.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий