В этом году небывалый урожай кукурузы! Пользуемся моментом и креативим на кухне.

Куриный детский супчик

  • 180 ккал/порция
  • 6 порций, 35 мин.

Ингредиенты: 1 луковица, 1 л куриного бульона, 400 г отварного куриного филе, 2 кукурузных початка, 3 ст. л. пасты ризони (похожа на рис), 1 большой цукини, большой пучок шпината, укроп, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Кукурузу отварить, снять зерна. В сотейнике обжарить лук, влить бульон, воду от варки кукурузы (1 л), довести до кипения. Положить пасту, через пару минут после закипания — кусочки филе, цукини и кукурузные зерна. Дать закипеть, варить пару минут, посолить, поперчить. Выключить огонь, положить шпинат, и подавать, посыпав зеленью.

Каша – здоровье наше! ТОП-5 самых полезных круп

Солнечные маффины

  • 260 ккал/порция
  • 12 порций, 25 мин.

Ингредиенты: по 3 стакана пшеничной и кукурузной муки, 3 ст. л. пекарского порошка, 1,5 ч. л. соли, 100 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан зерен отварной кукурузы, специи по вкусу.

Приготовление. Муку, пекарский порошок, соль, сахар перемешать. Разогреть духовку до 200 °С. Формочки смазать маслом. Яйца взбить, добавить 2 стакана смеси, растопленное масло, хорошо вымешать. Добавить кукурузу. Заполнить тестом формочки на 2/3 объема. Выпекать 12-15 мин. (проверить зубочисткой).

Острые мексиканские начос *

*Кукурузные чипсы с различными добавками.

  • 430 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час

Ингредиенты: Для чипсов — 50 г кукурузной муки, 50-70 мл воды, соль, прованские травы, 1,5 ст. л. оливкового масла. Для начинки: 3-4 стакана зерен отваренной кукурузы, 1 перец халапеньо, 2 ст. л. лаймового сока, по 2 ст. л. сметаны и майонеза, 150 г тертого острого сыра, соль, перец красный и черный, зелень.

Приготовление. Муку, соль, травы, масло смешать. Влить горячую воду, постепенно размешивая. Замесить нетугое тесто, накрыть, дать остыть. Распределить тонким слоем по застеленному пергаментом противню. Выпекать при 200 °С до около 15 мин. Разрезать на треугольники и остудить. Кукурузу обжарить с солью и перцем. Добавить измельченный халапеньо, 1 ст. л. сока, перемешать. Отдельно соединить сметану, майонез и оставшийся сок, посолить. Чипсы внахлест выложить в сковороду, посыпать сыром (оставить немного для украшения), держать на огне до расплавления. Покрыть сметанной смесью, посыпать кукурузой, зеленью, оставшимся сыром и сразу подавать к столу.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий