Сельдь — частая гостья на нашем столе. И хороша она не только под водочку и картошечку! Из нее можно даже котлеты делать.

Как выбрать качественную свежую и копченую рыбу: советы профессионала

Хлебно-селедочные роллы

  • 230 ккал/порция
  • 6 порций, 3 часа

Ингредиенты: 1 батон или багет, 200 г сельди, 1 плавленый сырок, 50 г сливочного масла, 2 вареных яйца, 1 вареная свекла, 10 корнишонов, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Яйца натереть на терке. Сыр натереть, смешать с яйцами и размягченным маслом. Свеклу натереть, зелень порубить, соединить с третью сырной массы, посолить, поперчить. Багет разрезать вдоль до середины, развернуть как книгу. Удалить часть мякоти, выложить слой свекольной массы, затем сырной, затем сельдь и корнишоны. Соединить края, обернуть пленкой, поместить в холодильник на 2-3 часа. Подавать, порезав ломтями.

Блюдо дня: Рыба под сырно-овощной «шубой»

Симпатичные рыбные котлетки

  • 340 ккал/порция
  • 6 порций, 40 мин.

Ингредиенты: 3 тушки свежей сельди (несоленой), 1 яйцо, 1 луковица,3 ст. л. молока, 50 г белого хлеба, 3 ст. л. панировочных сухарей, 3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Сельдь разделать, нарезать кусочками. Хлеб замочить в молоке. Рыбу, лук, хлеб, чеснок пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, вымесить, посолив и поперчив. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне. Подавать горячими.

Сельдь под шубой с яблоками

  • 300 ккал/порция
  • 8 порций, 4 часа

Ингредиенты: 2 тушки слабосоленой сельди, 2 белые луковицы, 4 вареные картофелины, 2 морковки, 2 свеклы, 3 яйца, 1 кислое яблоко, майонез, соль, перец, сахар, лимонный сок, зелень.

Приготовление. Свеклу, морковь, картофель, яйца натереть на терке. Яблоко также натереть. Лук тонко нарезать, засыпать 1 ч. л. сахара, полить 1 ст. л. сока лимона, перемешать, оставить на 15 минут. Сельдь разделать, очистить, нарезать кубиками. Выложить с помощью формочек слоями: картофель, морковь, яблоки, сельдь, лук, яйца, свекла. Каждый слой посолить, поперчить, смазать майонезом. Поставить в холодильник на 3 часа.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий