В наше время пахлаву, а также другие восточные сладости совсем нетрудно приготовить дома. Начнем с пахлавы — царицы Востока!

Пахлава-чизкейк

  • 400 ккал/порция
  • 12 порций, 1 час 20 мин.

Ингредиенты: 350 г сухого печенья, 300 г сливочного масла, 900 г сливочного сыра, 250 г сахара, 5 ст. л. лимонного сока, ванилин, корица, 4 яйца, 13 листов теста фило, 200 г грецких орехов, 50 г меда, 50 мл воды.

Приготовление. Печенье раскрошить, смешать со 100 г масла. Форму застелить пергаментом, выложить 6 смазанных маслом листов теста. Сверху распределить основу из печенья. Сыр взбить с сахаром, добавив лимонный сок, ванилин и яйца. Вылить в форму. Сверху положить остальные листы фило, смазывая маслом. Верх полить оставшимся маслом, выпекать 45 минут при 180 °С, до золотистой корочки. Для сиропа смешать мед, воду, палочку корицы, лимонную цедру, проварить, полить чизкейк, посыпать орехами. Оставить на ночь пропитаться.

Пахлава медовая!

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Трубочки «с сюрпризом»

  • 320 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: по полстакана лесных орехов и фисташек, 250 г сливочного масла, 250 г теста фило, маршмеллоу-трубочки. Для сиропа: 400 г сахара, 300 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока.

Приготовление. Лесные орехи подсушить, измельчить в крошку. Масло растопить. Лист теста смазать маслом, положить маршмеллоу по всей длине, закрутить рулетом. Второй лист смазать маслом, посыпать орехами, завернуть в него предыдущий рулет. Третий лист смазать маслом и завернуть сверху. Таким же образом закрутить остальные листы. Сложить в форму, смазать маслом, выпекать 45 минут при 175 °С, до золотистого цвета. Порезать, залить остывшим сиропом (смешать все ингредиенты и варить, помешивая, 10 минут после закипания). Дать пропитаться, подавать, посыпав измельченными фисташками и сахарной пудрой.

Километр мороженого и тонна тирамису

«Шоколадная хабиби»

  • 380 ккал/порция
  • 15 порций, 1 час 40 мин.

Ингредиенты: 1 кг муки, 4 ст. л. какао, 2 яйца, 350 г сливочного масла, 200 г сметаны 15%, 1,5 стакана молока, 0,5 ч. л. дрожжей, 400 г грецких орехов, 4 стакана сахара, 100 мл воды, 100 г шоколада.

Приготовление. Смешать муку, какао, яйца, 250 г масла, сметану, молоко, дрожжи, 1 стакан сахара. Замесить тесто, дать немного подняться. Разделить на 12 шариков. Каждый тонко раскатать, сложить в форму, щедро смазывая каждый слой растопленным маслом и посыпая сахаром (2 стакана), смешанным с дроблеными орехами и. Последний слой залить маслом, сделать надрезы, дать постоять 20 минут. Выпекать 40 минут при 180 °С. Дать остыть, залить сиропом (1 стакан сахара и тертый шоколад уварить в 100 мл воды). Оставить на 3-4 часа. Порезать и подавать, посыпав шоколадной стружкой и дроблеными орехами.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий