Скоро вся Америка на День благодарения (22 ноября) будет запекать индейку целиком, а мы приготовим изысканные вкусняшки из ее частей хоть сейчас!

Суп чили по-турецки

  • 230 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 1 перец халапеньо, 1/2 перца чили, 1 банка кукурузы, 3 зубчика чеснока, 500 г грудки индейки, по щепотке тмина, орегано, красного перца, 1 ст. л. соли, 2 стакана отваренной фасоли, 1 стакан молока, 50 г тертого сыра, кинза, сметана.

Приготовление. Грудку отварить, порезать. Бульон (1 л) процедить. В сотейнике обжарить лук, болгарский перец, халапеньо. Добавить кукурузу, тушить пару минут. Положить чеснок, индейку, специи, половину фасоли, залить бульоном, дать закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин. Оставшуюся фасоль размять в молоке, добавить измельченный чили, соль, перец. Соединить с супом и готовить еще 15 мин. Подавать со сметаной, посыпав сыром и зеленью.

Индейка для семейки: ТОП-3 вкуснейших рецепта

Лимонные ножки

  • 380 ккал/порция
  • 6 порций, 3 часа

Ингредиенты: 1,5-2 кг небольших ножек индейки, цедра 2 лимонов, 1/3 стакана лимонного сока, 2 зубчика чеснока, зелень тмина, розмарина, соль, перец, половинка лимона.

Приготовление. Соединить сок, цедру, давленый чеснок, тмин, розмарин, соль, перец. Сделать надрезы на ножках, натереть смесью, мариновать 1-2 часа. Счистить маринад, ножки выложить в форму, смазать маслом, запекать 30-40 мин. при 240 °С, периодически сбрызгивая маринадом. Выключить огонь, дать постоять 10 мин. Подавать с овощами или рисом, украсив дольками лимона.

Рулет с орехами и клюквой

  • 350 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа

Ингредиенты: целая (двойная) грудка индейки с кожей, 3 стакана бульона, 3 ст. л. муки, тмин, оливковое масло. Для начинки: 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 4 стакана раскрошенного хлеба, полстакана сушеной клюквы, полстакана вяленых груш (или других фруктов), 1/4 стакана дробленых грецких орехов, зелень шалфея или розмарина, 1 яйцо.

Приготовление. Масло растопить, обжарить лук. Выложить в миску, смешать с крошками, клюквой, грушами, орехами, зеленью, солью, перцем. Разрезать обе грудки против волокон в два слоя, раскрыв книжкой. Выложить начинку, свернуть рулетом, обвязать нитью. В сотейник влить 1 стакан бульона, положить рулет кожей вверх. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Готовить, периодически поливая бульоном, 1 час 40 мин. Извлечь, накрыть фольгой. Жидкость в сотейнике довести до кипения, всыпать муку, готовить, помешивая, 3 мин. Влить оставшийся бульон, добавить тимьян, довести до кипения и готовить около 15 мин., до загустения. Подавать рулет, порезав ломтями, соус — отдельно.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий