Зимой душу согревает любовь, а желудок — фасоль! Блюда с бобовыми — источник белка и положительных эмоций.

Риболлита

Блюдо тосканской кухни (Италия).

  • 310 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час

Ингредиенты: 1 луковица, 1 морковка, 1 стебель сельдерея, 1 ст. л. рубленого чеснока, соль, перец, 2 стакана вареной фасоли каннелини, 5 консервированных помидоров, 4 стакана овощного бульона, розмарин, тимьян, пучок шпината или листовой капусты, 1 красная луковица, 200 г черствого хлеба, пармезан, оливковое масло.

Фасоль с беконом — рецепт

Приготовление. В сотейнике обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок, посолив и поперчив. Влить бульон, добавить фасоль, помидоры, очищенные от кожицы, розмарин, тимьян, довести до кипения, готовить 15 мин. Вынуть розмарин и тимьян, добавить шпинат и остальные специи. Сверху плотным слоем выложить кусочки хлеба, сбрызнуть маслом, покрыть ломтиками красного лука, посыпать пармезаном. Поставить в духовку, разогретую до 260 °С, на 10-15 мин. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Рагу в «ракушке»

  • 230 ккал/порция
  • 5 порций, 30 мин.

Ингредиенты: для лепешек — 2 стакана цельнозерновой или овсяной муки, соль, тмин; для соте — 2 луковицы, 300 г нежирной колбасы, 1 болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2 стакана отварной фасоли, 3 ст. л. томатной пасты, соль, орегано, тмин, перец, сыр, зелень.

Блюдо дня: Рагу из фасоли с картофелем

Приготовление. Муку, соль, тмин смешать, добавить 1 ст. л. оливкового масла, немного воды, замесить тесто, раскатать, положить в формочки, испечь «ракушки». Овощи обжарить, добавить специи, фасоль, колбасу, размешанную в воде томатную пасту, тушить до выпаривания жидкости. Подавать в хлебных формочках, посыпав сыром и зеленью.

Шоколадно-фасолевый пирог

  • 420 ккал/порция
  • 8 порций, 45 мин.

Ингредиенты: 2 стакана отварной темной фасоли, 100 г арахисовой пасты, 3 ст. л. коричневого сахара, ванилин, соль по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя, горсть шоколадных дропсов (кусочки шоколада).

Запеченная фасоль в томатном соусе

Приготовление. Форму или противень застелить фольгой, сделав бортики, смазать маслом. В блендере взбить все ингредиенты, кроме шоколадных дропсов. Смешать с дропсами и вылить в подготовленную форму. Выпекать около 30 мин. при 175 °С, до сухой палочки. Дать полностью остыть, разрезать на кусочки и подавать к столу.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий