Одно из главных блюд на Святвечер — вареники. Готовим как традиционные, так и фьюжен! А для детей — шоколадные.

Вареники «Узорные»

  • 160 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 20 мин.

Ингредиенты: для теста — 300 мл воды (или сыворотки), 500 г муки, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. Для начинки: 2 большие луковицы, 1 ст. л. сахара, 400 г квашеной капусты, 400 г картофеля, специи по вкусу.

Вареники с вишней на пару

Приготовление. Капусту томить в сотейнике 30 мин., добавив сахар и 1 ст. л. муки. Картофель отварить, растолочь. Лук обжарить. Соединить капусту, картофель, половину лука, специи. Замесить тесто, дать постоять полчаса под полотенцем. Слепить вареники, защипывая края фигурным «швом». Отварить и подавать с оставшимся жареным луком.

Тыквенные вареники в овощном пюре

  • 220 ккал/порция
  • 10 порций, 2 часа

Ингредиенты: для теста — 500-600 г муки, 250 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, соль. Для начинки и соуса: 1 кг мякоти тыквы, специи, 1 луковица, 2 морковки, 1 сельдерей, соль, перец, карри, зелень, орехи.

Святвечер: рецепты 12 постных блюд, а также их значение

Приготовление. Замесить тесто, накрыть. Тыкву порезать, запечь в духовке, посолив и сбрызнув маслом (до мягкости). Лук обжарить, смешать с половиной тыквы (мелко порезанной), специями и слепить вареники. Морковь и сельдерей припустить в сотейнике до мягкости, затем с оставшейся тыквой и специями взбить в блендере. Подавать вареники с овощным пюре, посыпав орехами и зеленью.

Шоколадные детские равиоли

  • 340 ккал/порция
  • 8 порций, 45 мин.

Ингредиенты: для теста — 600 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 150 мл горячей воды, 100 мл молока, 3 ст. л. какао, щепотка соли. Для начинки: 250 г творога, 2 ст. л. сахара, ванилин, 1 яйцо, шоколадная крошка.

Приготовление. Замесить эластичное тесто, накрыть и оставить на 20 мин. Соединить творог, сахар, ванилин, яйцо, шоколадную крошку (можно взбить в блендере). Слепить небольшие равиоли, на краях сделать отпечатки вилкой для красоты. Отварить и подавать с шоколадным или ванильным соусом.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий