Царский цитрус — лимон — подходит практически к любому блюду. Мясо он сделает мягче, десерт — пикантнее, салат — аппетитнее.

Румяная курочка с артишоками

  • 360 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: 6 куриных грудок, 1 лимон, 1 большая красная луковица, 300 г маринованных артишоков. Для соуса: 4 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч. л. соли, щепотка перца.

Приготовление. В сковороде нагреть 2 ст. л. масла. Обжарить курицу до румяной корочки с каждой стороны. Снять с огня, переложить в жаропрочную форму. Сверху на филе положить порезанный кружочками лимон, лук, артишок. Cмешать все ингредиенты для соуса (чеснок измельчить), полить мясо. Запекать в духовке при 180 °С около 30 мин.

Нежный лимонный курд

Своего рода заварной крем на фруктовом соке, классика французской кухни, используется как начинка для пирожных, тартов, макарон.

  • 180 ккал/порция
  • 10 порций, 30 мин.

Ингредиенты: 80 г сливочного масла, 450 г лимонов, 225 г сахара, 4 яйца, 1 яичный желток.

Приготовление. С лимонов натереть цедру. Выжать сок, процедить через сито. Понадобится 150 мл сока. Масло растопить на водяной бане, добавить цедру и сахар, перемешать. Яйца и желток взбить, соединить с масляно-сахарной смесью. Добавить лимонный сок, поставить миску на водяную баню и готовить крем, помешивая, до загустения. Разложить горячим по банкам.

Волшебный лимонный чизкейк

  • 340 ккал/порция
  • 12 порций, 2 часа

Ингредиенты: для коржа — 200 г печенья (бискотти, савоярди и т. п.), 60 г сливочного масла.
Для начинки: 500 г рикотты, 250 г маскарпоне или филадельфии, 5 яиц, сок и цедра 1 лимона, 100 г сахара, 100 г меда.

Приготовление. Печенье и масло растереть. Разъемную форму вымостить фольгой, выложить тесто. Выпекать 10 мин. при 170 °С. Крем: рикотту взбить миксером, добавить маскарпоне, сахар, жидкий мед. С лимона натереть цедру, выдавить сок, соединить с кремом. Яйца взбить в пышную массу, вмешать в крем. Вылить смесь на остывший корж. Запекать (при 170 °С) 60-80 мин., до румяности. Дать полностью остыть, отправить в холодильник на ночь. При подаче украсить кружочками лимона.

Рубрики: Їжа

Залиште ваш коментар