Отличный источник белка и полезных микроэлементов – грибы! Готовим простые и очень вкусные закуски.

Фаршированные «лодочки»

  • 400 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: 4 большие картофелины, 450 г шампиньонов,  1 луковица, 150 индюшатины, 150 мл сливок, 1 ч. л. соли, молотый перец, сухой базилик,  растительное масло, зелень.

Приготовление. Картофель вымыть, отварить в кожуре с солью. Грибы обжарить с луком и измельченным мясом, влить сливки, довести до кипения. Положить специи и тушить до выпаривания жидкости. Картофелины очистить, сделать углубления, выложить в смазанную маслом форму, выложить начинку. Запекать 15 мин. при 200 С. Подавать, посыпав зеленью.

Рыбная лодочка: рецепт фаршированной скумбрии (Мастер-класс)

Ризотто с белыми грибами

  • 560 ккал/порция
  • 6 порций, 40 мин.

Ингредиенты: 1 луковица, 500 г риса карнароли, 4 зубчика чеснока, 500 г белых грибов, 200 мл сухого белого вина, 50 г сливочного масла, 1,5 л куриного бульона, 100 мл сливок 20%, соль, перец, тертый пармезан.

Приготовление. В сотейнике нагреть 3 ст.л. оливкового масла и сливочное. Обжарить лук до прозрачности, всыпать вымытый рис, перемешать. Через пару минут добавить рубленый чеснок, перемешать. Положить грибы, готовить, помешивая, 2–4 минуты. Влить вино, продолжать перемешивать. Добавить бульон порциями. Держать на слабом огне, периодически помешивая, 15 мин. Посолить. Смешать со сливками и сыром, дать постоять несколько минут и подавать к столу.

Жульен куриный с шампиньонами

  • 320 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час

Ингредиенты: 500 г отварного куриного филе, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 2 ст. л. муки, 300 мл сливок, специи по вкусу.

Приготовление. Курицу нарезать мелкими кубиками. Грибы измельчить, обжарить. Добавить лук, жарить до готовности. Положить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.  На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения. Добавить курицу с грибами, перемешать, снять с огня. Разложить в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки при 180 С около 30 мин.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий