Раскрой стручок — и из него посыпятся сладкие ароматные горошинки! Прямо в салат, хумус и блинчики.

Салат с брокколи и голубым сыром

  • 300 ккал/порция
  • 4 порции, 20 мин.

Ингредиенты: 400 г брокколи, 1 стакан зеленого горошка, 100 г бекона, 1 авокадо, ½ красной луковицы, 50 г сыра с голубой плесенью, соль, перец, зелень. Для заправки: 150 мл кефира, 150 г майонеза, пучок укропа, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Приготовление. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать, откинуть на дуршлаг. Горошек, если жесткий — также бланшировать. Бекон измельчить, обжарить. Соединить капусту, горошек, кусочки авокадо, рубленый лук, раскрошенный сыр, зелень. Перемешать, посыпать беконом, полить заправкой (все ингредиенты взбить в блендере) и сразу подавать к столу.

Хумус из зеленого горошка

  • 240 ккал/порция
  • 6 порций, 30 мин.

Ингредиенты: 400 г очищенного зеленого горошка, 70 мл оливкового масла,1 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. семян кунжута, 2-3 зубчика чеснока, по 1 ч. л. молотого тмина и кориандра, по щепотке соли и перца чили, зелень кинзы.

Приготовление. Горошек обдать кипятком, пюрировать. Кунжут перемолоть в кофемолке, добавить к горошку. Положить измельченный чеснок, масло, специи, сок лимона, хорошо перемешать, посолить. Подавать с ржаными сухариками и зеленью.

Брускетты с тыквенным «хумусом»

Цветные блинчики с козьим сыром

  • 350 ккал/порция
  • 10 порций, 1 час

Ингредиенты: для блинов — по пучку шпината и базилика, 1 стакан муки, 3 яйца, 2 стакана молока, соль, перец, 1 ст. л. оливкового масла. Для начинки — 120 г козьего сыра, 1 стакан горошка, 200 г шампиньонов, 1 небольшой цукини, соль, перец, ½ ч. л. лимонного сока, зелень.

Приготовление. Шпинат и базилик взбить в блендере. Смешать с остальными ингредиентами. Дать постоять 20 мин., испечь тонкие блины. Грибы и цукини припустить на оливковом масле, добавить горошек, посолить. Дать постоять, слить жидкость. Сыр взбить в блендере с ложкой молока и ложкой оливкового масла в пышную массу. Смешать с лимонным соком. На блинчики положить по ложке зеленой начинки, сверху — сырной, украсить зеленью.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий