Крамбл-чизкейк с черникой

  • 370 ккал/порция
  • 10 порций, 20 мин.

Ингредиенты: 2 стакана черники, сок 1 лимона, 240 мл сливок 33%, 600 г крем-сыра, 200 г сахара, ванилин; для крамбла — 400 г рассыпчатого печенья, 100 г сливочного масла.

Приготовление. Чернику засыпать 50 г сахара, томить на медленном огне до мягкости, добавив лимонный сок, пока масса не станет вязкой. Дать остыть. Печенье раскрошить, смешать с размягченным маслом. Форму застелить пергаментом, выложить крамбл, сделав бортики. Поставить в холодильник. Сливки взбить миксером до твердых пиков. Отдельно взбить крем-сыр, добавить сахар, ванилин, снова взбить. Осторожно смешать со сливками. Затем соединить с черникой. Выложить сверху на основу из печенья, разровнять. Поставить в холодильник на ночь. При подаче украсить ягодами.

Сытный салат с ягодами и колбасками

  • 180 ккал/порция
  • 6 порций, 35 мин.

Ингредиенты: 2 початка кукурузы, 200 г нежирных колбасок, пучок шпината, 200 г черники, горсть миндаля, 100 г сыра с голубой плесенью (или козьего), 1 ст. л. рубленого красного лука, по щепотке соли, перца, паприки, 1 зубчик чеснока, оливковое масло.

Приготовление. Кукурузу отварить, снять зерна. Обжарить на сливочном масле 5 мин. со специями и чесноком. Извлечь, в сковороду положить порезанные колбаски и обжарить. Дать остыть. Соединить шпинат, кукурузу, лук, чернику. Разложить по тарелкам. Сверху положить колбаски, рубленый миндаль, раскрошенный сыр. Сбрызнуть маслом.

Ароматный штрудель с черникой

  • 250 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час

Ингредиенты: 100 г сахара, 250 г слоеного теста, 500 г черники, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. крахмала, 100 г сухарей, корица и ванилин по вкусу, сахарная пудра.

Приготовление. Ягоды вымыть, обсушить, смешать с крахмалом, корицей и ванилином. Одно яйцо и желток второго взбить. Один белок взбить отдельно. Тесто разложить, смазать растопленным маслом, посыпать сухарями. Аккуратно, змейкой, вылить желтки с белком. Выложить чернику. Свернуть штрудель, шов смазать белком. Выложить на застеленный пергаментом противень, верх смазать оставшимся маслом. Выпекать 30-40 мин. при 180 °С. Дать остыть, посыпать пудрой.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий