Медовые, янтарные, сочные — в сезон груш используем эти фрукты в рецептах по максимуму!

Датский пирог с грушами

  • 240 ккал/порция
  • 4 порции, 40 мин.

Ингредиенты: 2 ст. л. миндальных хлопьев, 3 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г муки, 4 ст. л. коричневого сахара, ванилин, корица, соль, мускатный орех по вкусу, 1 большая груша, лимон, сахарная пудра.

Приготовление. 2 ст. л. масла растопить в сковороде или форме. Взбить яйца, молоко, муку, 2 ст. л. сахара, специи. Вылить в сковороду и поставить в духовку, разогретую до 250 °С. Готовить 12-15 мин., пока края не начнут заворачиваться. Растопить в сотейнике оставшееся масло, положить дольки груши, 2 ст. л. сахара, немного корицы и карамелизировать до мягкости (5 мин.). Осторожно переложить на основу из теста, посыпать миндалем (предварительно подсушить на сухой сковороде), посыпать пудрой. Подавать, украсив дольками лимона.

Шоколадно-грушевый кекс

Томленые груши в белом вине

  • 200 ккал/порция
  • 6 порций, 15 мин.

Ингредиенты: 6 груш плотных сортов (типа конференция), 450 мл сладкого белого вина, 650 мл воды, 120 г сахарной пудры, сок 1 лимона, 1 стручок ванили, 4 зернышка кардамона, 200 г ревеня, 100 г сливочного крем-сыра.

Приготовление. Груши очистить от кожуры. В сотейнике соединить вино, воду, пудру, сок лимона, ваниль, кардамон. На слабом огне довести до кипения. Положить груши и варить 10 мин. Извлечь. Положить порезанный ревень и варить в сиропе 2 мин. Извлечь. Подавать груши с ревенем, полив сиропом и положив ложку крем-сыра.

Висит груша — нужно кушать: ТОП-5 фактов о пользе груш

Нежная вырезка с грушевым чатни*

* Густой индийский пряный соус с крупно порезанными овощами или фруктами.

  • 600 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час 10 мин.

Ингредиенты: 1 кг свиной вырезки, 2 ст. л. оливкового масла, по щепотке соли, перца, коричневого сахара, паприки, 1 зубчик чеснока; для чатни — 100 г измельченного шалота, 2 груши несладких сортов, щепотка сушеной клюквы, 1 ст. л. тертого имбиря, 100 мл яблочного уксуса, 3 ст. л. меда, щепотка кайенского перца, 1 зубчик чеснока.

Приготовление. Кусок мяса натереть маслом и смесью специй с рубленым чесноком. Дать постоять час. Готовить в духовке в фольге (верх не накрывать) при 230 °С около 15 мин., затем уменьшить огонь до 175 ° и томить еще 45 мин. Дать остыть и порезать ломтями. Шалот обжарить, добавить кусочки груши, клюкву, имбирь, посолить и готовить 2 мин. Влить уксус, мед, добавить измельченный чеснок, перец и томить на слабом огне под крышкой полчаса, до мягкости груш и густоты соуса. Подавать «отбивные» с щедрой порцией чатни.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий