Свежий, сочный, ядреный осенний лучок — желанный гость в любом рецепте!

Хрустящие кольца в кляре

  • 380 ккал/порция
  • 4 порции, 40 мин.

Ингредиенты: 3 большие луковицы, соль, перец, сахар, хмели-сунели, 2 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 250 мл светлого пива, растительное масло.

Приготовление. В миске соединить муку, соль, сахар, специи, разрыхлитель. Добавить пиво, перемешать. Масса должна напоминать густую сметану (при необходимости добавить еще муки). Лук очистить, нарезать, разобрать на кольца. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, оставить на пару минут. С помощью двух вилок опустить в кляр, обжарить в большом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.

«Бальзамический бархат»

  • 220 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час 10 мин.

Ингредиенты: 4 красные луковицы, 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. горчицы, пучок свежего орегано или кинзы, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Лук очистить, порезать клиньями. Выложить в жаропрочную форму. Полить 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, посыпать измельченной зеленью, посолить, поперчить. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. Затем убрать фольгу и запекать еще 30 мин., полив смесью оставшегося масла, уксуса и горчицы. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Осенний «пудинг»

  • 260 ккал/порция
  • 6 порций, 50 мин.

Ингредиенты: 2 яйца, 6 яичных желтков, соль, перец, пару веточек свежего розмарина, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. разрыхлителя, 2 ст. л. молока, 4-5 луковиц, растительное масло.

Приготовление. Лук тонко порезать полукольцами, обжарить в сковороде до золотистого цвета, посыпав сахаром и солью. Яйца и желтки взбить, смешать с молоком, разрыхлителем, посолить, поперчить. Керамические формочки заполнить луком до половины, залить яичную смесь, посыпать зеленью и запекать 15-20 мин. при 200 °С.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий