Скоро — Всемирный день яйца (9 октября) — удачный повод поупражняться в готовке не только яичницы и омлета.

«Половинки» на фуршет

  • 290 ккал/порция
  • 3 порции, 20 мин.

Ингредиенты: 6 яиц, соль, перец, паприка, мускатный орех, майонез, 1 болгарский перец, 4 грецких ореха, чипсы, оливковое масло, зелень, 50 г бекона, 5 отварных креветок, 1 ст. л. горчицы.

Приготовление. Яйца отварить вкрутую, остудить. Разрезать напополам, вынуть желтки. Начинка № 1: 2 желтка растереть со специями, 1 ч. л. масла, 1 ч. л. мелко нарезанного бекона, 1/2 ч. л. горчицы, измельченными чипсами. Украсить кусочком жареного бекона. Начинка № 2. Три креветки, два желтка, мускатный орех, соль, перец, майонез взбить в блендере. Две креветки — для украшения. Начинка № 3. Половину болгарского перца, орехи, паприку, соль, перец, 2 желтка, 1/2 ч. л. горчицы, зелень, 1 ч. л. масла взбить в блендере.

Китайский легкий суп

  • 260 ккал/порция
  • 4 порции, 30 мин.

Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 250 г коричневых шампиньонов, кусочек корня имбиря, 3 зубчика чеснока, полстакана зеленого горошка, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 больших яйца, пучок мелкого шпината, семена кунжута.

Приготовление. Яйца взбить. Растворить крахмал в 1/4 стакана бульона. Остальной бульон влить в кастрюлю, добавить соевый соус, масло, тонко порезанные грибы, горошек, крупно порезанный имбирь и чеснок. Довести до кипения на медленном огне под крышкой и готовить до мягкости грибов. Влить разведенный крахмал, помешивая 1-2 минуты. Извлечь имбирь и чеснок. Тонкой струйкой влить взбитые яйца, помешивая. Добавить шпинат. Выключить огонь и дать постоять 5 мин. Подавать, посыпав кунжутом и зеленым луком.

«Пицца здоровья» с брокколи

  • 380 ккал/порция
  • 2 порции, 1 час

Ингредиенты: 500 г брокколи, 200 г сыра чеддер, соль, перец, итальянские травы, 1 белок яйца, 6 шампиньонов. Для соуса: 4 полоски бекона, петрушка, 1 лук-порей (белая часть), 1 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, 2 яйца.

Приготовление. Брокколи бланшировать или приготовить в микроволновке. Дать остыть, измельчить в блендере. Хорошо отжать всю влагу, перемешать с половиной сыра, специями и белком. Разделить на 2 части, сформировать лепешки, уложить на противень с пергаментом, запекать 20-25 мин. при 250 °С. Бекон обжарить, дать остыть, измельчить. Добавить зелень, порей, лимонный сок, специи, хорошо перемешать или взбить в блендере. Добавить оливковое масло, немного воды, снова взбить. Основы для пиццы посыпать сыром, покрыть начинкой, снова посыпать сыром, положить ломтики грибов, в середину разбить яйцо, посолить, поперчить. Готовить 5-7 мин. и сразу подавать.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий