Судья кулинарного проекта «МастерШеф» на СТБ Владимир Ярославский так же,  как и тысячи украинцев готовится к празднованию Нового 2021 года. В этом году праздничный стол знаменитого шеф-повара будет полон традиционных блюд и не обойдется без оливье. Владимир Ярославский поделился своим рецептом новогоднего салата и раскрыл секретные ингредиенты идеального оливье.

Ингредиенты на порцию: 

  • Картофель
  • Зелёный горошек (отварной 5 минут в подсоленной воде)
  • Морковь
  • Свежий огурец
  • Соленый огурец
  • Яйцо 1 шт
  • Петрушка рубленая
  • Лук зелёный
  • Язык отварной
  • Майонез
  • Горчица
  • Соль, чёрный перец

Способ приготовления: 

Все ингредиенты измельчить и смешать.

Добавить в оливковое масло второго отжима или на масло виноградных косточек сок лимона. Белок измельчить, а желток размять с горчицей и майонезом.

Владимир признается, что любит оливье с отварным языком, есть еще пару великолепных мясных вариантов:

  • запеченные куриные бедрышки, а не филе, как готовят многие
  • запечённый лосось
  • мясо криля  (его нужно хорошо отжимать)

Приятного аппетита!

Рубрики: Еда ТВ

Оставьте ваш комментарий