Встречаем Новый год за празднично и вкусно накрытым столом! В этот вечер можно отказаться от диеты ;)

Рулет из индейки с курагой

  • 335 ккал/порция
  • 10 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: 1,5 кг филе индейки куском, 200 г шпината, 200 г кураги, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного сыра, 150 г твердого сыра, 7 зубчиков чеснока, 4 синие луковицы, 2 стакана брокколи, базилик, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление. Филе разрезать, как книжку, слегка отбить, смазать оливковым маслом, посыпать специями. Курагу залить кипятком, вынуть, обсушить, порезать кубиками. Твердый сыр и чеснок натереть, перемешать со сливочным сыром, намазать филе. Равномерно разложить курагу и шпинат, свернуть рулет, обвязать нитью. Выложить в форму, накрыть фольгой, запекать 40 мин. при 200 °С. Убрать фольгу, смазать мясо сметаной, посыпать специями, запекать еще 20 мин. Лук порезать на 4 части, брокколи — пополам, обжарить на гриле или сковороде, посолив и поперчив. Подавать с рулетом.

Лосось в апельсинах

  • 440 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час.

Ингредиенты: 1 кг филе лосося, 2 апельсина, 2 лимона, оливковое масло, по щепотке сушеного орегано, тимьяна, розмарина, молотого перца, 1 ч. л. морской соли.

Приготовление. Апельсины и лимоны нарезать кружками. Семгу посыпать специями, посолить, поперчить, выложить на застеленный фольгой противень. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом, обложить кружками апельсина и лимона, оставить на 20-30 мин. Запекать на гриле около 20 мин. Посыпать зеленью и подавать к столу.

Закусочный «венок»

  • 210 ккал/порция
  • 8 порций, 25 мин.

Ингредиенты: 1 клубень фенхеля, 3 лайма, 1 лук-шалот, 3 авокадо, 3 огурца, 200 г крупного редиса, 400 г копченой семги, оливковое масло, зелень, соленые крекеры.

Приготовление. Фенхель нарезать тонкими пластинками, замариновать в соке 1 лайма, посолив, на 15 мин. Лук порезать, бросить в ледяную воду на 5 мин. Огурцы и редис тонко порезать (огурцы — в длину). Семгу также порезать тонкими ломтиками, сформировать «воланы» и разложить кругом на блюде. Добавить в круг красиво свернутые пластинки фенхеля, огурцов, редиса, авокадо. Разложить крекеры, посыпать все луком, украсить кружочками 1 лайма и свежей зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом и соком третьего лайма.

Рубрики: Еда Новый год

Оставьте ваш комментарий