Название перловой крупы происходит от слова pearl — «жемчуг», и из нее можно приготовить невероятную вкуснятину!

Рагу по-ирландски

  • 450 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час

Ингредиенты: 3 ломтика бекона, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 2 морковки, 3 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, щепотка молотого перца, 4 куриные грудки, 4 стакана куриного бульона, 1 стакан перловки, пучок шпината.

Приготовление. Перловку промыть, отварить (около часа). Бекон поджарить в сотейнике. Извлечь, поломать. В сотейник добавить масло, обжарить лук, морковь и сельдерей. Положить чеснок, соль, перец, готовить еще минуту. Бросить нарезанные грудки, влить бульон, довести до кипения, бросить перловку, варить до готовности курицы. Положить шпинат, готовить 1 мин. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью, подавать, посыпав беконом.

Сытные ячневые лепешки

  • 390 ккал/порция
  • 8 порций, 35 мин.

Ингредиенты: по 300 г ячменной и пшеничной муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ст. л. смальца, 10 г дрожжей, 1 ст. л. меда, 1 ч.л. черного кунжута, 250 г простого йогурта, 250 мл кваса, семена кориандра, зелень.

Приготовление. Квас и йогурт (комнатной температуры) смешать с дрожжами и медом. Оба вида муки просеять, кориандр слегка потолочь в ступке, смешать с мукой. Вымесить тесто, добавить смалец и вновь вымесить (руки смазывать маслом). Отщипнуть кусочек теста, расплющить по размеру сковороды (толщиной 1 см), жарить на сухой сковороде, на среднем огне с обеих сторон. Подавать, посыпав кунжутом.

Фаршированные лодочки

  • 250 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час 40 мин.

Ингредиенты: 2 баклажана, 1 небольшая тыква, 1 стакан перловки, ½ вилка пекинской капусты, 3 зубчика чеснока, сушеная клюква, орегано, 1 лимон, соль, растительное масло, зелень.

Приготовление. Отварить перловку (1 час). Тыкву порезать кусочками, баклажаны — вдоль пополам. Запечь в духовке до мягкости, сбрызнув маслом, посолив и посыпав чесноком. Из баклажанов извлечь мякоть (не до конца), соединить с рубленой капустой, перловкой, клюквой, полить лимонным соком, добавить масло, специи, зелень, перемешать. Начинить баклажаны, сверху положить кусочки тыквы и подавать к столу.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий