Вы замечали, что после того как съешь мандаринку — настроение повышается? Все дело в эфирном мандариновом масле, которое дарит бодрость и энергию!

Вырезка с мандариновым соусом

  • 340 ккал/порция
  • 6 порций, 2 часа 30 мин.

Ингредиенты: 1 ч. л. перца-горошка, 1 ч. л. семян кориандра, 2 ст. л. рубленого чеснока, 1/3 стакана соевого соуса, ¼ стакана сахара, 500 г говяжьей вырезки, 1 огурец, 4 мандарина, соль, перец, 1 перец чили, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. мандаринового сока, 2 ст. л. винного уксуса, пучок салата.

Приготовление. В сковороде подсушить перец-горошек и семена кориандра. Остудить и подробить. Смешать с рубленым чесноком и чили, соевым соусом и сахаром, обвалять в смеси вырезку, положить в холодильник на 2 часа. Обжарить на гриле со всех сторон, порезать ломтями. Соединить мандариновый и лимонный сок,1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец. На блюдо выложить листья салата, дольки мандаринов, кружочки огурца, сверху — мясо, полить заправкой, посыпать орехами и сушеной клюквой.

Цитрусово-шоколадный пирог

  • 350 ккал/порция
  • 12 порций, 3 часа

Ингредиенты: 4 мандарина, 1 палочка корицы, 1 звездочка аниса, 6 яиц, 225 г сахара, 250 г муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 300 г темного шоколада, щепотка соли, горсть орехов.

Приготовление. Мандарины вымыть, залить водой, добавить специи, довести до кипения и варить около 2 часов (в кожуре). Вынуть, дать остыть. Разрезать пополам, удалить семена, взбить в блендере с кожурой. Добавить муку, желтки, разрыхлитель, снова взбить. Белки взбить с сахаром до жестких пиков. Осторожно вмешать в тесто. Вылить в застеленную пергаментом форму и выпекать при 170 °С 1 час 10 мин. Готовность проверить спичкой. Дать остыть в форме. Шоколад поломать, растопить на водяной бане. Посолить. Распределить по торту, украсить дольками мандаринов, орехами и миндальными хлопьями.

Морские гребешки на зеленой подушке

  • 260 ккал/порция
  • 6 порций, 20 мин.

Ингредиенты: 600 г морских гребешков, щепотка кориандра, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого пармезана, ¼ стакана мандаринового сока, 2 ст. л. мандариновой цедры, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. рубленого шалота, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, пучок салата ромэн, пучок рукколы, 3 мандарина, 2 ст. л. рубленых оливок.

Приготовление. Соединить мандариновый сок, цедру, уксус, горчицу, шалот, немного оливкового масла, соль, перец, перемешать. Зелень порвать руками, мандарины разделить на дольки, смешать, добавив оливки. Гребешки промыть, посыпать солью, перцем, кориандром, обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета (около 3 мин.). Выложить гребешки на подушку из салата с мандаринами, полить заправкой, посыпать пармезаном.

 

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий