Если нет мяса, добавь в любое блюдо грибов — за уши не оттащишь!

Сытный салат на завтрак

  • 350 ккал/порция
  • 2 порции, 20 мин.

Ингредиенты: 2 больших яйца, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 лук-шалот, 1/2 ч. л. дижонской горчицы, 170 г грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке), по пучку салата и листовой капусты, половинка авокадо, оливковое масло.

Приготовление. Яйца отварить «в мешочек» (залить холодной водой, довести до кипения, варить 4 мин.). Залить ледяной водой. Очистить, порезать пополам, посолить. Нарезанный шалот смешать с уксусом, оставить на 5 мин. Соединить с горчицей, 2 ст. л. оливкового масла, солью. Грибы тонко порезать, обжарить до мягкости, посолить. Соединить грибы, порванные руками листья зелени, полить заправкой, сверху положить половинки яиц и ломтики авокадо.

Грибная паста с чесноком

  • 400 ккал/порция
  • 4 порции, 30 мин.

Ингредиенты: 320 г макарон ригатони (трубки), 400 г коричневых шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 75 г сливочного масла, 2 ст. л. винного уксуса, соль, хлопья паприки, черный перец, 50 г тертого пармезана, пучок шпината.

Приготовление. В подсоленной воде отварить макароны до состояния аль денте. На сливочном масле обжарить грибы, добавить чеснок, готовить 1 мин. Затем — уксус, хлопья паприки, соль, перец, готовить пару минут. Всыпать половину пармезана, шпинат, перемешать, готовить минуту. Положить отваренные макароны и влить полстакана воды, в которой они варились. Перемешать и прогреть 2 мин. Выключить огонь и подавать, посыпав оставшимся пармезаном.

Хрустящие картофельные лодочки

  • 420 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час

Ингредиенты: 6 картофелин, 200 г говяжьего фарша, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, по 3/4 стакана консервированной кукурузы и черных бобов, 1 большой помидор, 50 г тертого сыра, кинза, чили, паприка, тмин, соль, перец, оливковое масло.

Приготовление. Фарш обжарить. Положить лук и чеснок, готовить до полупрозрачности лука. Добавить порезанный помидор, грибы, тушить пару минут. Затем — бобы и кукурузу, специи, немного рубленой кинзы, тушить 5-7 мин. Картофель вымыть, смазать маслом, проткнуть вилкой, запечь в духовке при 200° С до мягкости. Дать остыть, разрезать пополам, вынуть мякоть (не до конца). Смазать маслом со всех сторон, запекать 10 мин. вниз шкуркой, затем 10 мин. вверх шкуркой, до хрустящей корочки. Заполнить начинкой, посыпать сыром, поместить в духовку на несколько минут, до расплавления сыра.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий