Сладкий овощ не только богат железом, но и обладает невероятно насыщенным цветом и интересным вкусом.

«Чипсы+» для компании

  • 280 ккал/порция
  • 12 порций, 1 час 30 мин.

Ингредиенты: 6-8 шт. свеклы, 1 цыпленок весом 700 г, морская соль, молотая паприка, 1 стакан говяжьего бульона, 3 ст. л. кетчупа, 2 горьких перца, 600-800 г козьего сыра, 1 стакан квашеной капусты, 4 редиски, пучок укропа, оливковое масло.

Приготовление. Свеклу тонко нарезать кружочками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, перемешать. Запекать в духовке при 150 °С, разложив слоем, около часа. Курицу порезать, убрав все кости, смешать с 1 ст. л. соли и 1 ст. л. паприки, обжарить. Добавить бульон, кетчуп, жарить на сильном огне до румяной корочки. Перцы порезать кружочками, залить нагретой смесью воды и уксуса 1:2 со щепоткой соли и сахара; оставить на 15 мин. На блюде разложить свекольные чипсы, сверху — половину раскрошенного сыра, капусту, мясо, кружочки перца, оставшийся сыр, тонко нарезанный редис. Посыпать укропом, сбрызнуть маслом.

Свекольный хумус

  • 180 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа

Ингредиенты: 200 г сухого нута, 1 большая свекла, 2-3 зубчика чеснока, 4 ст. л. пасты тахини, 3 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. лимонного сока, свежий тимьян, соль, перец, сухой базилик, мускатный орех по вкусу.

Приготовление. Нут замочить на ночь. Промыть, снять кожицу, залить водой и варить до мягкости около часа; процедить, растолочь и смешать с пастой. Свеклу отварить либо запечь в фольге. Дать остыть, очистить, взбить в блендере. Добавить лимонный сок, чеснок, кунжутное масло, специи, немного воды от варки нута, еще раз взбить, затем перемешать с кунжутной массой. Охладить 2 часа и подавать с сухариками или питой.

Кекс «Сицилийский апельсин»

  • 370 ккал/порция
  • 10 порций, 45 мин.

Ингредиент: 120 г отварной или запеченной свеклы, 150 г муки, 60 г растительного масла, 100 г сахара, 80 мл сока сицилийского апельсина, 25 г какао, 60 г миндаля, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, горсть сушеной вишни или изюма, 50 г горького шоколада, ванилин.

Приготовление. Свеклу измельчить с помощью блендера. Сахар растворить в соке, влить в свекольное пюре, перемешать. Влить растительное масло, всыпать муку с какао, разрыхлитель, соль, ванилин, растопленный шоколад, дробленые орехи, перемешать, добавив вишню. Тесто выложить в форму и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 30 мин., до сухой лучинки. Охладить, вынуть из формы, украсить взбитыми сливками и дольками апельсина.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий