Паста карбонара —  классическое блюдо итальянской кухни, которое очень любят украинцы. Судья «МастерШеф. Профессионалы»-3 на СТБ, знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом всеми любимой карбонары, но с особенным ингредиентом — авокадо.

Ингредиенты (2 порции):

  • 1 яичный желток
  • 120 мл сливок
  • 1 зубчик чеснока
  • 1⁄2 лимона, сок
  • 55 гр. тертого пармезана
  • 3 полоски бекона
  • 225 гр. спагетти
  • 1 ст. л. оливкового масла

Подсказки от Эктора:

  • для украшения можно взять вашего любимого микрогрина, также это блюдо очень хорошо сочетается с кинзой.
  • пармезан можно заменить любым видом твердого сыра, а спагетти — на другой вид макарон.
  • чтобы спагетти не слиплись, во время приготовления добавьте немного оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Чистим авокадо, вынимая ложкой. Помещаем в чашу блендера вместе с чесноком, лимонным соком, желтком и щепоткой соли. Все взбиваем.
  2. В однородную массу понемногу добавляем сливки, порциями. Можно также добавить еще соли по вкусу
  3. В уже отваренную до состояния аль денте пасту выливаем соус и хорошо вымешиваем.
  4. Добавляем немного пармезана, бекона и вновь перемешиваем.
  5. Подаем с беконом, пармезаном и микрогрином.

Приятного аппетита!

Рубрики: Еда ТВ

Оставьте ваш комментарий