Суп можно есть хоть три раза в день! Особенно когда он «отмечает» праздник (5 апреля — Международный день супа).

Тайский кокосовый суп

  • 240 ккал/порция
  • 4 порции, 50 мин.

Ингредиенты: 1 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. лаймового сока, 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. острого томатного соуса, 400 г креветок, 2 ст. л. пасты карри, 1 ст. л. тертого имбиря, 5 стаканов куриного или овощного бульона, 3/4 стакана риса, 2 стакана кокосового молока, 1 болгарский перец, 1 стакан горошка, 1 морковка, 2 перца халапеньо, свежая кинза.

Приготовление. В сковороде нагреть масло, положить очищенные креветки, влить лаймовый сок, соевый и томатный соус, готовить по 2 мин. с каждой стороны. Снять с огня. В кастрюле соединить пасту карри, кожуру половины лайма, имбирь, бульон. Довести до кипения, положить рис и готовить под крышкой, помешивая, 20 мин., до готовности. Добавить кокосовое молоко, болгарский перец, морковь, горошек, довести до кипения, готовить 10-15 мин. Положить креветки вместе с соусом, готовить 2 мин. Бросить халапеньо, кинзу. Довести до кипения и подавать к столу.

Итальянский суп с тортеллини

  • 340 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час

Ингредиенты: 1 головка чеснока, 1 луковица, 8 стаканов куриного бульона, 500 г куриных грудок, кусочек пармезана, 400 г помидоров черри, 1 кабачок, 250 г тортеллини (небольшие пельмени), соль, черный и красный перец, зелень.

Приготовление. Головку чеснока обрезать снизу, полить 1 ст. л. растительного масла, завернуть в фольгу, запекать 35-40 мин. при 200 °С, до мягкости. Извлечь мякоть. В сотейнике обжарить лук, добавить бульон, грудки, пармезан, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой 30 мин., до готовности мяса. Извлечь мясо, разделить на волокна, вернуть в сотейник. Положить кабачок, чеснок, пельмени, специи, готовить 15 мин., помешивая. Положить помидоры, готовить еще 3 мин. Выключить огонь, дать настояться полчаса.

Зеленый суп-пюре

  • 180 ккал/порция
  • 6 порций, 50 мин.

Ингредиенты: 200 г зеленого горошка, 300 г замороженного шпината, 2 куриных окорочка, 1 луковица, 1 морковка, 3 шт. душистого перца, 3 шт. гвоздики, 1 стакан сливок 10%, 3 картофелины, 150 г лука-порея. соль, перец, свежий базилик.

Приготовление. Окорочка обжарить, добавить лук, морковь, специи, готовить 10 мин. Залить водой и варить до готовности 20 мин. Понадобится 500 мл процеженного бульона. В бульон положить шпинат, горошек, порей, картофель, варить до готовности овощей. Измельчить в блендере, по желанию положив мясо. Добавить специи, сливки, прогреть и подавать с зеленью.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий