Поджаристая корочка любой кусок мяса превратит в настоящее объеденье. Так что начинаем готовить на гриле!

Говяжьи ребра по-азиатски

  • 520 ккал/порция
  • 6 порций, 2 часа 30 мин.

Ингредиенты: 2 кг «мясных» говяжьих ребер, 100 г кетчупа, 70 г дижонской горчицы, 70 г соуса хойсин, 2 острых перца халапеньо, 2 ст. л. тертого имбиря, 2 ст. л. воды, 2 ст. л. коричневого сахара, свежая кинза.

Приготовление. Соединить кетчуп, горчицу, хойсин, измельченный перец, имбирь, воду. Взбить блендером. Оставить полстакана, остальное смешать с сахаром. Ребра натереть оставленным маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-4 часа, время от времени переворачивая. Извлечь, счистить от маринада. Обжарить на гриле, прикрыв фольгой, иногда переворачивая. Убрать фольгу и жарить еще 15 мин., для хрустящей корочки. Подавать, полив соусом (с сахаром), с зеленью кинзы.

Рецепт ребрышек барбекю на мангале от Михаила Присяжнюка

Хек с лаймом и чили

  • 270 ккал/порция
  • 2 порции, 25 мин.

Ингредиенты: 1 филе крупного хека, 80 г спаржи, 175 г мелких кабачков, 80 г томатов, зелень кинзы, сок ½ лайма, кусочек красного перца чили, 1 ст. л. соевого соуса.

Приготовление. Чили (без семян) измельчить, смешать с соевым соусом, лаймовым соком, солью. Зачистить спаржу, кабачки порезать вдоль пополам. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить на гриль-сковороде с обеих сторон. Томаты и кинзу порезать, перемешать, добавив немного соуса и оливкового масла. Рыбу обжарить на гриль-сковороде, посолив и поперчив, до хрустящей корочки. Дать постоять пару минут и подавать с овощами и томатами, полив острым соусом.

Пикантные «кебабы» из креветок

  • 280 ккал/порция
  • 6 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: для маринада — 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда, 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. лимонной цедры, зелень петрушки, тимьяна, соль, перец, 1 зубчик чеснока. Для кебаба: 450 г очищенных креветок, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 1 красная луковица, 200 г мелких шампиньонов.

Приготовление. Соединить все ингредиенты для маринада (чеснок раздавить и измельчить), тщательно перемешать. Перец и лук нарезать крупными кусочками. Креветки, овощи и грибы залить маринадом, плотно закрыть и выдержать в холодильнике от 1 до 8 часов. Нанизать на шпажки (бамбуковые или металлические). Обжарить на гриле по 2-3 мин. с каждой стороны, до румяной корочки. Подавать сразу.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий