Освежающий вкус, хрустящая текстура, минимальная калорийность — недаром огурец является любимчиком и у взрослых, и у детей!

Макси-бутер на завтрак

  • 220 ккал/порция
  • 4 порции, 20 мин.

Ингредиенты: 2 стакана зеленого горошка, соль, перец, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 больших огурца, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 лепешки (грузинский или армянский хлеб), 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 200 г моцареллы, 1 ст. л. кунжута, базилик.

Приготовление. Горошек бланшировать, подсолить. Половину горошка раздавить вилкой, смешать с лимонным соком, оливковым маслом. Огурцы нарезать кружочками, полить уксусом, посолить, дать постоять 10 мин. Хлеб порезать, натереть чесноком, смазать томатной пастой и пастой из горошка, выложить слой сыра, прогреть в духовке или микроволновке до расплавления. Положить оставшийся горошек, огурцы, зелень, посыпать кунжутом, подавать сразу же.

Салат с огуречной «лапшой»

  • 80 ккал/порция
  • 4 порции, 15 мин.

Ингредиенты: 4 больших огурца, 150 г помидоров черри, пучок рукколы, 2 ст. л. красного винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. хлопьев паприки, 1 ст. л. меда, сок 1 апельсина, 1 зубчик чеснока, 1 маленькая красная луковица, соль, перец.

Приготовление. Огурцы нарезать тонкими длинными полосками (пропустить через спирализатор или натереть на терке для корейской морковки). Немного посолить. Слить сок. Чеснок натереть, смешать с медом, соком, маслом, уксусом. Полить «лапшу», соединенную с порезанными пополам помидорами, луком, рукколой. Хорошо перемешать. Подавать, посыпав паприкой.

Рулетики с авокадо и редисом

  • 150 ккал/порция
  • 8 порций, 20 мин.

Ингредиенты: 1 спелый авокадо, 1 ст. л. цедры лайма, 2 ст. л. сока лайма, щепотка копченой паприки, 8 крабовых палочек, 2-3 огурца, 8 редисок, зелень кинзы.

Приготовление. Авокадо очистить, пюрировать в блендере вместе с цедрой, соком и паприкой. Посолить, поперчить, поставить в холодильник. Огурцы нарезать тонкими длинными пластинками. Редис порезать мелкой соломкой. Палочки обрезать по ширине огуречных слайсов. Завернуть палочки и редис в огуречные слайсы, украсить кремом из авокадо, посыпать паприкой и зеленью, сбрызнуть оливковым маслом.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий