Шоколада много не бывает! Особенно если есть официальный повод им полакомиться, ведь  11 июля отмечается Всемирный день шоколада.

Прохладный «сэндвич»

  • 450 ккал/порция
  • 6 порций, 45 мин.

Ингредиенты: для бисквита — 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 20 г какао. Для «начинки» — по 300 г разных видов мороженого. Для ганаша — 200 г сливок 30%, 200 г темного шоколада, 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление. Бисквит: взбить все ингредиенты, выпечь лист толщиной 1 см, остудить, порезать. Ганаш: поломанный шоколад залить сливками, нагреть до растворения (не давать закипеть), добавить масло. Остудить и поместить в холодильник на 3-5 часов. Собрать сэндвичи (слой бисквита — мороженое — бисквит — другой сорт мороженого — бисквит), покрыть ганашем и взбитыми сливками.

Шоколадный мусс с малиной

  • 390 ккал/порция
  • 4 порции, 20 мин.

Ингредиенты: 300 г сливок 33%, 200 г малины, 150 г темного шоколада, 3 желтка, 3 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление. Шоколад нагреть на водяной бане до растворения. Желтки взбить с пудрой. Сливки (охлажденные) взбить до устойчивых пиков. Отделить треть, остальное соединить с желтковой массой, постепенно влить шоколад, перемешать. Мусс выложить в креманки, охладить. Перед подачей украсить оставшимися сливками и малиной.

Слоеная косичка

  • 220 ккал/порция
  • 3 порции, 40 мин.

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 200 г шоколада, 100 г орехов, 1 яйцо.

Приготовление. Тесто выложить на пергамент. Шоколад поломать, положить кусочки на середину вдоль. По краям теста сделать косые разрезы и «заплести», заворачивая полоски в середину. Смазать взбитым яйцом, посыпать измельченными орехами. Выпекать при 200 °С около 30 мин.

Пикантный ягодный тортик

  • 350 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 30 мин.

Ингредиенты: для коржа — 200 мл кефира, 150 г сахара, 130 г муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. какао, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, соль. Для крема: 300 г жирного творога, 300 г сметаны, 100 г сахара, ванилин. Для глазури: 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 20 г сливочного масла.

Приготовление. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить нехолодный кефир и растительное масло. Смешать муку, какао и разрыхлитель, добавить к смеси, перемешать. Выпекать 40-45 мин. при 160 °С, дать остыть в духовке. Разрезать вдоль на 2-3 части. Крем: творог, сметану, сахар, ванилин взбить в пышную массу. Промазать коржи, поставить в холодильник. Глазурь: смешать сметану, сахар, какао, нагреть, помешивая, до первых пузырьков. Добавить масло. Дать остыть, покрыть торт. Украсить ягодами.

Рубрики: Еда Новости

Оставьте ваш комментарий