Мед — не только кладезь витаминов и микроэлементов, но и невероятная кулинарная добавка, способная превратить любое простое блюдо в шедевр.

Бобы с чили по-сардински

  • 240 ккал/порция
  • 6 порций, 45 мин.

Ингредиенты: 1 белая луковица, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда, 1 перец чили, 50 г бекона (панчетты), 500 г зеленых стручковых бобов, 500 г томатов, соль, свежий базилик.

Приготовление. Лук и чили измельчить, обжарить на масле. Добавить бекон, готовить пару минут. Положить порезанные бобы, перемешать, прогреть. Добавить порезанные томаты, накрыть и готовить на медленном огне 30-40 мин., до мягкости. Посолить, поперчить, добавить мед, перемешать, прогреть. Подавать, посыпав базиликом.

Утиная грудка с орехами

  • 320 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час

Ингредиенты: 4 утиные грудки, соль, перец, паприка, оливковое масло, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. красного уксуса, 200 г стручковой фасоли, 85 г лесных орехов.

Приготовление. Сделать надрезы на коже грудок, натереть специями. Положить кожей вниз на холодную сухую сковороду, включить огонь. Жарить на медленном огне, пока не вытопится жир. Добавить огня и жарить до хрустящей корочки. Перевернуть и готовить 3-4 мин., полив смесью меда, уксуса и соевого соуса. Снова перевернуть и готовить на медленном огне до карамелизации жидкости. Фасоль бланшировать. Орехи подсушить на сковороде, измельчить. Подавать грудки с фасолью, посыпав орехами и полив глазурью.

Куриная нога с горячим медом

  • 400 ккал/порция
  • 4 порции, 2 часа 50 мин.

Ингредиенты: 2 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого перца, по щепотке кардамона, паприки, кайенского перца, 4 куриных окорочка, 150 г меда, 1/3 стакана яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян, орехи пекан, редис для украшения.

Приготовление. Смешать 1 ст. л. соли, перец, кардамон, натереть окорочка, оставить на ночь. Соединить мед, уксус, кайенский перец, измельченный чеснок, паприку, 1 ст. л. соли, тимьян. Держать на водяной бане около часа. Дать остыть, процедить. Курицу запечь при 220 °С до готовности, дать постоять 10 мин. Подавать, щедро полив медовым соусом и посыпав орехами и редисом.

Лимонно-медовый кекс

  • 420 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 15 мин.

Ингредиенты: 250 г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 3 ч. л. натертой цедры лимона, 3 яйца, 2,5 стакана муки, 2 стакана простого йогурта, полстакана лимонного сока, 2/3 стакана меда, корица, 2/3 стакана орехов.

Приготовление. Взбить масло, пудру и цедру, яйца. Добавить муку, половину йогурта, лимонный сок, снова взбить. Вылить в форму, застеленную пергаментом, выпекать 1 час при 170 °С, до сухой палочки. Дать постоять 20 мин., перевернуть на блюдо. Мед, корицу и 1/4 стакана холодной воды довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить 5 мин., до загустения. Всыпать орехи, размешать, дать остыть. Кекс полить оставшимся йогуртом, орехово-медовым соусом и сразу подавать.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий