Без яйца — ни пирога, ни омлета, ни десерта… Запасаемся десятком беленьких или коричневых — и готовим пир на весь мир во Всемирный день яйца (8 октября). 

Омлет в рулете

  • 140 ккал/порция
  • 6 порций, 30 мин.

Ингредиенты: 50 бекона, 1 красная луковица, 6 яиц, 1 помидор, 6 лепешек-тортилий, 2 ст. л. тертого сыра, растительное масло, специи по вкусу.

Приготовление. Бекон порезать, обжарить. Добавить лук, готовить 5 мин. Положить помидоры, залить слегка взбитыми яйцами, жарить до готовности, добавив специи. Завернуть в тортильи, посыпать сыром видимую часть начинки, запечь в духовке до расплавления сыра и сразу подавать к столу.

Закуска по-азиатски

  • 80 ккал/порция
  • 12 порций, 20 мин.

Ингредиенты: 6 яиц, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. пасты васаби, 1 ст. л. измельченного имбря, соль, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 листа нори, 2 ст. л. французской горчицы.

Приготовление. Соединить соевый соус, горчицу, сахар, 1 ст. л. рисового уксуса, оставить на сутки в холодильнике. Яйца отварить вкрутую, разрезать, вынуть желтки, смешать с 1 ст. л. рисового уксуса, васаби, имбирем, солью, специями. Нори разрезать на полоски, немного смочить. Яичные белки начинить желтковой пастой, обвязать полосками нори, покрыть «икрой» из горчицы, сбрызнуть соевым соусом, посыпать специями.

Потата-фриттата

  • 240 ккал/порция
  • 4 порции, 1 час

Ингредиенты: 2 картофелины, 200 г ветчины, 25 г сливочного масла, маленький пучок зеленого лука, 6 яиц, 100 г чеддера, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Картофель отварить в подсоленной воде, очистить. Порезать кубиками. Обжарить ветчину, добавить масло, картофель и половину лука, готовить пару минут. Яйца слегка взбить, смешать с половиной натертого сыра. Посолить, поперчить. Влить яичную массу к ветчине с картофелем, немного перемешать, готовить на слабом огне 5 мин. Посыпать оставшимся сыром, запечь в духовке до расплавления.

Десерт «Снежки»

  • 170 ккал/порция
  • 6 порций, 50 мин.

Ингредиенты: 2 яичных белка, 6 желтков, 110 г сахарной пудры, 2 ст. л. сахара, 450 мл молока, 1 палочка ванили, карамель для украшения.

Приготовление. Белки взбить с пудрой. Молоко нагреть. Положить в него сферу из белков, сформированную с помощью двух ложек. Подержать минуту, перевернуть, через минуту выложить на пергамент. Повторить 6 раз. Дать остыть. Из стручка ванили извлечь семена, все положить в молоко, оставить на 30 мин., процедить. Соединить желтки с 2 ст. л. сахара, влить молоко. Нагреть, помешивая, пока смесь не загустеет. Разлить по креманкам, охладить. Положить «снежные» сферы, полить карамелью.

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий