В честь Всемирного дня хлеба (16 октября) побалуем себя и близких восхитительной выпечкой. 

Шпинатный хлеб с фетой

  • 280 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час 20 мин.

Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 2 ст. л. пекарского порошка, ¾ ст. л. соли, щепотка перца, 200 г феты, 2 стакана измельченного шпината, 2 стакана сыворотки, 2 яйца, 100 г растительного масла.

Приготовление. Соединить муку, разрыхлитель, соль, перец. Добавить фету и шпинат, перемешать. Смешать масло, сыворотку, слегка взбитые яйца. Все соединить. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать при 200 °С около часа, проверить готовность спичкой. Выключить огонь, через 10 мин. достать из духовки.

Французский мясной пирог

  • 330 ккал/порция
  • 10 порций, 1 час 45 мин.

Ингредиенты: для теста — 450 г муки, 200 мл молока, 150 г сливочного масла, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Для начинки: 400 г телячьего фарша, 120 г бекона, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 луковица, 200 г белых грибов, 2 зубчика чеснока, майоран, тимьян, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Также 2 ст. л. молока, 1 желток.

Приготовление. Смешать дрожжи, сахар, соль и молоко. Влить растопленное сливочное масло, добавить муку, замесить тесто. Оставить на 15-20 мин. Лук и чеснок обжарить, добавить фарш, готовить 7 мин. Положить грибы, перец, помидоры, специи, тушить до выпаривания жидкости. Тесто разделить на две половины. Первую раскатать, положить в форму, выложить начинку, покрыть беконом. Накрыть второй половиной теста, защипнуть. Взбить молоко с желтком, смазать поверхность. Выпекать 50 мин. при 180 °С.

Штрудель с яблоками и инжиром

  • 400 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа

Ингредиенты: 280 г муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 100 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г миндальной муки, 5 яблок, 5 шт. инжира, 75 г изюма, цедра ½ лимона, ½ ч. л. корицы, по щепотке мускатного ореха и молотой гвоздики.

Приготовление. Смешать муку, миндальную муку, 2 ст. л. сахара. Добавить 1 яйцо, 1 ч. л. растопленного масла, замесить тесто, понемногу добавляя холодную воду. Положить в холодильник на час. Яблоки и инжир нарезать кубиками, соединить с изюмом, цедрой, оставшимся сахаром, специями. Тесто тонко раскатать, присыпая мукой, смазать растопленным сливочным маслом. Выложить начинку, завернуть в несколько слоев, переложить на смазанный маслом противень, помазать верх яйцом, посыпать миндальными хлопьями, выпекать при 220 °С 30-40 мин. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Быстрый маковник

  • 340 ккал/порция
  • 8 порций, 1 час

Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара. Для начинки: 1 стакан мака, 1 яйцо, 1 ст. л. кефира, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала.

Приготовление. Мак залить кипятком на 10 мин., слить воду, мак измельчить в блендере. Добавить сахар, крахмал, яйцо, перетереть. Влить кефир, перемешать. Яйца с сахаром взбить, постепенно влить кефир, масло, снова взбить. Ввести муку с разрыхлителем. Половину теста вылить в форму, положить начинку, сверху — оставшееся тесто. Запекать при 180 °С 40 минут.

 

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий