Судья шоу «МастерШеф» на СТБ Эктор Хименес-Браво поделился своими любимыми лайфхаками по приготовлению мяса. Как сделать его сочным и вкусным?

Шеф-повар часто делится со своими подписчиками в социальных сетях рецептами и полезными кулинарными советами. Так, Эктор Хименес-Браво рассказал, что поможет сохранить сочность мясного блюда.

Маринад

Судья проекта «МастерШеф» советует попробовать маринад с гранатовым соком и апельсиновым фрешем. По его словам, такая жидкость хорошо размягчит мясо, наполнит его новым вкусом и сохранит сочность.

Вакуум

Чем больше вакуум в емкости, где вы маринуете мясо, тем он лучше пропитывает! Идеально для этого подойдет герметичный пакет-слайдер.

Солить – в конце

По словам Эктора, это касается больше жарки мяса. Сначала вы запечатываете все соки внутри, за счет обжарки, а солите в конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям. Со стейками точно так же, солим в конце, при подаче.

«Все эти советы сделают ваш блюдо из мясо еще сочнее и многограннее по вкусу», — дополняет шеф-повар.

Напомним, новые выпуски проекта «МастерШеф» выходят по субботам, в 22:00 на СТБ.

 

 

Рубрики: Еда ТВ

Оставьте ваш комментарий