Практически все вкусняшки мы готовим (или покупаем) из пшеничной муки, но ведь есть альтернатива! Давайте пробовать ;)

Румяные эмпанадос

Жареные пирожки с начинкой — традиционное блюдо латиноамериканской кухни.

  • 220 ккал/порция
  • 12 порций, 45 мин.

Ингредиенты: Для теста — 300 г кукурузной и 200 г пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 2 стакана теплой воды. Для начинки: 250 г мясного фарша, 1 луковица, 300 г картофеля, 1 помидор, соль, перец, зеленый лук, паприка по вкусу.

Приготовление. Замесить тесто, скатать в шар, оставить на 15 мин. Картофель отварить, натереть. Мясо обжарить с луком и специями, добавить помидор, тушить до выпаривания жидкости, смешать с картофелем. Остудить. Тесто разделить на 24 шарика, раскатать через пищевую пленку. Слепить пирожки, обжарить в большом количестве растительного масла, выложить на бумажное полотенце. Подавать с острой сальсой.

Миндальные маффины

  • 140 ккал/порция
  • 6 порций, 35 мин.

Ингредиенты: 2,5 стакана миндальной муки, 1 ст. л. разрыхлителя, по щепотке соды и соли, 3 яйца, 1/3 стакана простого йогурта, 3 ст. л. миндального молока, 2-3 ст. л. меда, ванилин. Для начинки — густой джем или ореховая паста.

Приготовление. Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно соединить яйца, йогурт, миндальное молоко, мед. Все соединить, замесить нежное тесто, разложить по формочкам. Сделать углубления, положить начинку. Выпекать при 200 °С 20-25 мин. Вытащить, смазать маслом, дать остыть.

Финская выпечка «калитки»

  • 20 ккал/порция
  • 10 порций, 1 час 30 мин.

Ингредиенты: 500 г ржаной муки, 250 г пшеничной муки, 500 мл кефира, 2 яйца, 500 г картофеля, соль, сливочное масло, 200 г сметаны.

Приготовление. Картофель отварить в мундире, очистить, размять. Добавить 1 яйцо, соль. Для теста смешать оба вида муки с кефиром и 1 ч. л. соли, замесить крутое тесто, оставить на полчаса. Разделить на кусочки, раскатать, придавая овальную форму. Положить начинку, защипнуть по краям. Смазать оставшимся яйцом, выпекать 15-20 мин. при 200 °С. Достать, смазать сливочным маслом.

«Детский» овсяный пирог

  • 240 ккал/порция
  • 8 порций, 2 часа

Ингредиенты: для теста — 250 г овсяной и пшеничной муки 1:1, 125 г масла или маргарина, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу. Для начинки: 3 яйца, 1 стакан коричневого сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. корицы, соль, 2 ст. л. меда, 4 ст. л. сливочного масла, ванилин, 1 стакан «быстрых» овсяных хлопьев.

Приготовление. Замесить тесто, обернуть в пленку, охладить 1 час. Соединить сахар, крахмал, корицу, соль, мед, растопленное масло, ванилин. Добавить взбитые яйца, хлопья, перемешать. Тесто выложить в форму, сделав бортики и наколов вилкой, вылить начинку, выпекать 45-55 мин. при 220 °С (пока не схватится середина). Дать остыть в духовке.

 

Рубрики: Еда

Оставьте ваш комментарий