Якщо ви вже наїлися мандаринів впродовж зимових свят, настав час їх готувати ;)

Хрусткий цитрусовий тарт

  • 170 ккал/порція
  • 6 порцій, 45 хв.

Інгредієнти: упаковка листкового тіста (500 г), 3-4 червоних сицилійських апельсини, 3 великих мандарини, ½ ст. л. цедри червоного апельсина, 3 ст. л. цукру, 1 яйце, 1 ст. л. молока.

Приготування. Апельсини та мандарини почистити, прибрати білі мембрани, нарізати кружальцями. Цедру змішати з 2 ст. л. цукру, посипати тільки апельсини. Тісто розрівняти на поверхні, присипаної борошном. Можна залишити на 1 великий пиріг або зробити 2-3 поменше. Посипати тісто цукром, розкласти мандарини та апельсини, зробити бортики, змастити їх яйцем, збитим з молоком, і посипати цукром. Випікати 30 хв. при 200 °С., до золотавого кольору.

Лосось із мандариновою сальсою

  • 400 ккал/порція
  • 4 порції, 30 хв.

Інгредієнти: 4 порціонних шматка лосося із шкірою, 6 мандаринів, 1 перець чилі, 2 цибулини-шалот, 3 ст. л. соку лайма, 2 ст. л. оливкової олії, свіжа петрушка, кінза, сіль, перець.

Приготування. Рибу змастити олією, приправити, підсмажити шкірою униз 5-7 хв., перевернути і готувати ще пару хвилин. Вичавити сік з 4 мандаринів, довести до кипіння, зменшити вогонь і тримати до випарювання половини рідини. Дати охолонути. Решту мандаринів очистити від шкірки та плівки, додати подрібнений перець, шалот, мандариновий сироп, лаймовий сік, олію, зелень. Усе перемішати, подавати із теплою рибою.

Синьо-помаранчовий салат

  • 200 ккал/порція
  • 8 порцій, 1 год. 20 хв.

Інгредієнти: 500 г червоної капусти, пучок зеленої цибулі, жменя смаженого арахісу, 220 г моркви, 300 г мандаринів, жменя сушеної журавлини. Для заправки: 4 ст. л. коричневого цукру, сіль, перець, 4 ст. л. червоного винного оцту, 1 ст. л. мандаринового соку, 4 ст. л. рослинної олії, дрібка часникового порошку.

Приготування. Капусту нашаткувати, моркву натерти, мандарини очистити від плівок, цибулю подрібнити. Усе змішати разом з арахісом та журавлиною, помістити у зіп-пакет і покласти до холодильника на 1-2 години. Поєднати цукор, сіль, перець, оцет, сік мандаринів, олію, часник, ретельно перемішати, заправити салат. Дати настоятись 15 хвилин і подавати до столу.

Пиріг «догори дриґом»

  • 300 ккал/порція
  • 10 порцій, 1 год.

Інгредієнти: 160 г вершкового масла, по ¾ склянки коричневого та звичайного цукру, 4 великих мандарини без кісточок, 1 склянка свіжої журавлини, 1,5 склянки борошна, 1 ч. л. розпушувача, по дрібці меленого імбиру,кориці, соди, солі, 2 яйця, 1 яєчний білок, ¾ склянки простого йогурту або сметани, ванілін.

Приготування. У форму для запікання вилити 3 ст. л. розтопленого масла, насипати половину коричневого цукру. Дольки мандаринів очистити від плівки, розкласти у формі, насипати журавлину, решту коричневого цукру. Змішати борошно, розпушувач, імбир, корицю, соду, сіль. Окремо збити яйця, йогурт/сметану, білий цукор, решту масла, ванілін. Поєднати з борошном та спеціями, ретельно вимішати, вилити поверх фруктів. Випікати 35-40 хв. при 175 °С. Дати охолонути та перегорнути на тацю.

Рубрики: Їжа

Залиште ваш коментар